中秋节 又称仲秋节、团圆节,时在农历八月十五日.在这个节日里,无论家人团聚,还是挚友相会,人们都离不开赏月饮酒.文献诗词中对中秋节饮酒的反应比拟多,《说林》记录:"八月黍成,可为酎酒".五代王仁裕着的《天宝遗事》记录,唐玄宗在宫中举办中秋夜文酒宴,并熄灭灯烛,月下进行"月饮".韩愈在诗中写道:"一年明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何?"到了清代,中秋节以饮桂花酒为习俗.据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记录,八月中秋,"时品"饮"桂花东酒". 我国用桂花酿制露酒已有悠长历史,二千三百年前的战国时代,已酿有"桂酒",在《楚辞》中有"奠桂酒兮椒浆"的记录. 汉代郭宪的《别国洞冥记》也有"桂醪"及"黄桂之酒"的记录. 唐代酿桂酒较为风行,有些文人也善酿此酒,宋代叶梦得在《避暑录话》有"刘禹锡传信方有桂浆法,善造者暑月极美、凡酒用药,未有不夺其味、沉桂之烈,楚人所谓桂酒椒浆者,要知其为美酒"的记录. 金代,北京在酿制"百花露名酒"中就酿制有桂花酒. 清代酿有"桂花东酒",为京师传统节令酒,也是宫廷御酒.对此在文献中有"于八月桂花飘香时节,精选待放之花朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒香甜醇厚,有开胃,怡神之功……"的记录.直至今日也还有在中秋节饮桂花酒的习俗.
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