现今，葡萄酒正逐渐引起中国大众的广泛关注，许多人认为喝葡萄酒能够提升自己的品味，也有不少人开始喝葡萄酒是因为它相比起烈酒和白酒更加亲和易饮。本文将为您介绍葡萄酒中的营养成分。 近年来，葡萄酒在中国的市场日益扩大，不少人认为饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒，对自己的身体有“好处”。虽然目前尚未有科学依据明确指出喝葡萄酒有益身心健康，且过量地摄入酒精饮品必定是有弊而无利。然而不可否认的是，葡萄酒中确实存在着不少营养成分，接下来本文将为你揭晓它们的神秘面纱。 葡萄是一种营养价值很高的水果，它具有开胃健脾、帮助消化、防止便秘等许多于人体有益的作用。我国历代医药典籍对葡萄的药用价值均有一定的论述。中医认为，葡萄“味甘、微酸、性平”，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液及利小便之功效。《神农本草经》亦载文说，葡萄“主筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食轻身，不老延年”。用葡萄酿成的葡萄酒同样富含营养物质，包括多种矿物质和维生素等。 葡萄酒中的营养成分氟化物 氟化物广泛存在于自然水体与人体各组织，但主要积聚在牙齿和骨筋中。适量的氟能够防止牙齿受到有害细菌的侵蚀，同时让有益的细菌得以在口腔中生长繁殖，保护牙齿健康，过量的氟则会对人体产生危害。 锰 锰是一种抗氧化剂，也是正常机体必需的微量元素之一，它构成了人体内若干种有重要生理作用的酶，有利于大脑、肝脏和神经系统。 钾 钾元素以盐的形式广泛分布于陆地和海洋中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，有助于维持神经健康和心跳规律，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。 柯诺苏葡萄酒 铁 铁是人体必需的微量元素，是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白的功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞，在肺输送氧到组织的过程中起着关键作用。此外，铁也是许多酶和免疫系统化合物的成分。 维生素B6 维生素B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，对防治某些妇科病大有益处，同时还具有保护血管内皮细胞，减少内皮细胞受活化血小板损伤等作用。 维生素B2 维生素B2具有抗氧化能力，能够促进发育和细胞的再生，并拥有增进视力、减轻眼睛疲劳等功效。 磷 磷存在于人体所有细胞中，是促成骨骼和牙齿钙化不可缺少的营养素，也是保证心脏有规律地跳动以及维持肾脏正常机能的重要物质。 胆碱 胆碱是所有生物膜的组成成分，起着促进脑发育、提高记忆能力和增强肝功能的作用。 白藜芦醇 白藜芦醇具有抗氧化功能，其本身是一种具有高生物活性的天然多酚类物质，对人体有多种功效： 酒精 葡萄酒中含有酒精，据许多研究表明，适量饮用含酒精的饮料对人体有一定的益处。 单宁 单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都含有单宁。虽然单宁会给食物或饮料带来一种苦涩口感，但它其实是一种对人体有益的有机物。 褪黑素 米兰大学（University of Milan）研究发现，在所有含酒精的饮料中，红葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地帮助人们调节睡眠，提高睡眠质量，而且夜晚时褪黑素在人体内容易达到最高值，因此睡前喝一杯红葡萄酒一定程度上有助于睡眠。 鞣花酸 鞣花酸能抑制脂肪细胞的生长，从而促进肝细胞中脂肪酸的代谢，达到减肥的效果。然而这并非指光喝葡萄酒就能够减掉脂肪，而是需要同时保持更健康的生活方式。此外，葡萄酒本身不能充当膳食，因此不能单纯从热量来说明葡萄酒的营养价值。 葡萄酒中既含有益身体健康的成分，也有能对身体造成伤害的有害物质，且一些营养物质在剂量过多的情况下也会对人体造成危害，而每个人体质不同，对有害物质的分解和承受能力也不一样。因此，根据自身情况，适度、有节制地饮用葡萄酒就是保持身体健康的关键。此外，世卫组织的专家建议：葡萄酒（此处指酒精浓度为12%的葡萄酒）的每日摄入量应控制在296毫升以内，一周内饮用次数不超过五天。
|
