临水酒是汉族传统名酒。产自有千年酒乡之称的霍邱临水古镇。临水地域酿酒始于唐、显于明、兴于清，一直扬名至今。唐贞观年间，临水就有“酒坊数十处，居民愈千户”。而“临水玉泉”的取名，则有一个俏丽的传说。相传明太祖朱元璋少时流落淮西一带，替人放牛。 一次中暑垂危荒原，被一位名叫玉洁的村姑汲廉泉水相救。后来朱元璋当了皇帝，派钦差到临水寻找救命恩人，村姑玉洁不知去向，遂赐廉泉为“救驾泉”。朱元璋饮酒思源，便取玉洁、廉泉首尾二字，赐名临水酒为“玉泉”。明洪武二年（1369年），朱元璋在朝廷大宴群臣，特诏临水酒为皇家贡酒。 “创新是品牌的性命”。临水酒业在品牌开发上，充足发掘“临水”酒的历史文化底蕴，继承和发扬传统的酿造工艺，秉承精华，创新品德，开发了 “临水1949”、“ 金临水”、“临水坊”、“临水玉泉”、“临水缘”、“新品皇家庆宴” 等系列临水产品，使“临水”酒这一大家耳熟能详而又倍感亲热的历史文化名酒又焕发出勃勃活力。
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