花费者在购置精酿啤酒时在想些什么呢？较近，美国酿酒师协会（Brewers Association）携手市场调研公司尼尔森结合宣布了一则“精酿洞察民调”（Craft Insights Poll），揭示了美国精酿啤酒花费者的购置习惯。 这个调查的样本为每年至少购置数次啤酒的1000名精酿啤酒常客，目标是懂得他们的饮酒行动，包含花费频率和数目，对于质量和新颖水平的感知，对于地理地位和场所的选择，以及对于包装等偏好。 一入精酿深似海 拜访者中，54%的人表现他们至少每周都饮用精酿啤酒，其中49%的人表现，精酿啤酒花费量比一年前更多了，只有7%的人说自己的饮用量在降低。 65%的受访者表现，之所以喝精酿啤酒越来越多是因为“种类越来越多”，60%的人以为是“更好的品德”，58%的人在追求“更多口味选择”。 在每周都饮用精酿啤酒的人群中，80%的人以为，精酿啤酒的质量比起他们几年前喝到的产品要“高很多”。 83%的精酿啤酒喜好者经常饮用进口啤酒，80%的人经常喝烈酒，79%的人经常喝红酒。只有四成的人会选择苹果酒和风味麦芽饮料。 风味和新颖是症结 所以，当花费者在购置精酿啤酒时，他们较关怀什么呢？ 99%的精酿啤酒饮用者以为，风味是非常主要的因素。95%的人以为，新颖是王道。只有68%的人表现，苦味是比拟主要的，这也许意味着，那些寻求啤酒苦味的购置者在逐渐减少。 在每周都饮用精酿啤酒的人群中，75%的人以为“本土酿造”（即在当地酿造）是购置的症结因素。 53%的精酿啤酒常客表现，如果价钱上能更亲民，他们会饮用得更多。只有33%的人表现，“更好的质量”和“更多购置渠道”，会增长他们的啤酒饮用频率。 冰啤酒和酒厂参观也很主要 平均而言，精酿啤酒常客每个月会尝试3.5个品牌的啤酒产品。年事更大的一些精酿啤酒喜好者每个月花费的品牌会更多。 你也许会认为营销推广很主要，但调查显示，有45%的人愿意购置他们不认识的啤酒产品。 还有44%的精酿啤酒常客偏向于购置冰啤酒。59%的人说，他们爱好在24个小时内把啤酒喝完，55%的人信任，冰啤酒的保鲜期更持久。 较后还有一个增长啤酒销量的小窍门。60%的精酿啤酒喜好者表现，他们参观完啤酒厂之后，会更愿意购置该品牌的精酿啤酒。
|
