大理的雕梅酒里，藏着春天的风

雕梅是白族传统的名特小吃。雕梅是雕刻过的梅子——因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕刻以盐梅为原材质，需先用石灰水浸泡，取出晾干；后用刻刀在梅肉上雕刻出持续弯曲的花纹，从空隙中挤出梅核，轻轻压扁，梅肉就会变成一朵镂空的菊花。