酒，聚天地之灵气，吸日月之精髓。酒，也庄也谐。说稳重，祭祀天地祖宗、迎奉嘉宾良友无酒不能也；说民众，这杯中之物早已进入普通老百姓的生涯中，形成了体系的风气礼仪习惯，其情势活泼生动、姿势万千。记者就此话题请教了地区文化研讨专家、宜宾广播电视大学教授凌受勋，收获颇丰。凌教授用“以酒为重，以俗为礼”这八个字对宜宾浓郁的酒俗酒礼作了总结。在宜宾，在中国，酒与民俗密不可分，无酒不成俗，无酒不成礼。分开了酒，民俗运动便无所依托。 农事酒饮着劳作后的快活《诗经·七月（豳风）》一诗写道：九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊……向我们展开了一幅先秦时代农人在开镰收割、清算禾场等农事既毕后豪饮的风气画卷。《嘉靖·马湖府志》中记录：”夷俗……相引百十为群，击铜鼓歌舞饮酒，穷昼夜认为乐，储弗尽弗已也……“写的就是在明代，宜宾地域的老百姓在农事劳作之后爱好喝酒，还伴以歌舞，所蕴藏的酒不喝完，歌舞狂欢则不停滞。这种饮酒方法一直延续到了现在，如珙县、筠连、高县、兴文等地的苗族人民便善于在饮酒中放歌和起舞，兴文每年举办隆重的苗族花山节也是以“敬君一杯米酒”来开道的。包含宜宾在内的川南农村民风浑厚，农忙时节请了乡人帮着干了农事之后，一定会摆酒席道谢。农人憨厚厚道，不叫喝酒，只说吃酒，传至现在，城里人也常常说吃酒了。每年栽秧季节，请人帮忙栽了秧的要吃“栽秧酒”；每年收割了稻谷，要吃“打谷酒”，皆以老腊肉下酒，吃出了农事劳累过后的快活来。村民建了新房，要请吃“上梁酒”，农事丰产了，要请吃“庆丰酒”，划拳猜令、拉家常说笑话，农家小院上空飘飞的酒香里弥漫着收获的喜悦。文化酒写下诗词里的神情李白斗酒诗百篇已是大家所熟知和赞叹的文化盛事，可见酒与诗的联姻，造诣出多少神情飞扬的诗篇来。自古以来，宜宾盛产美酒，唐宋大文豪杜甫、陆游、黄庭坚、范成大，清初出色诗人王士祯等文化名人皆来宜宾以酒下诗，或者说是以诗下酒。黄庭坚，字鲁直，号“山谷道人”、“涪翁”，于宋元符元年（1098年）被贬谪到戎州，这位宋代诗词集大成者、书法家黄庭坚在古戎州一呆就是三年，相传是他开拓了江北公园的“曲水流觞”，并聚文人们在此饮酒吟诗，这些诗文创作的实践运动助推了宜宾酒文化的发展，其饮酒作诗文已形成现今宜宾文人们的创风格尚。凌受勋教授告知记者，黄庭坚到戎州后寄情于山水之间，漫游的成果是他在戎州城岷江北岸天柱山下找到极佳去处，那里鬼斧神工，巨石中裂形成天然峡谷，峡谷壁上古榕遮天蔽日，流杯池便在谷底，清泉从石缝中流出，可使酒杯缓缓移动，经九曲池又隐入石缝中。流杯池至今的石壁上仍现有“南极老人无量寿佛”八个擘窝大字，每字约1.4平方米，落款“山谷”。如今在流杯池邻近的岩壁上，共有宋、元、明、清至今历代名人诗词、书法题刻、石刻题记100余幅。黄庭坚还常到流杯池公园邻近的锁江石、安乐泉等处所饮酒，写下《次韵李任道晚饮锁江亭》、《念奴娇·断虹霁雨》等诗词，写出“锁江亭上一杯酒，山自白云舟自横”等好句。凌受勋教授说，黄庭坚在戎州时创作了诗词近100首。酒与诗，诗与酒，早已密不可分，合为一体，是文人墨客的滑稽之道，灵感之源。（文章起源：川酒网）
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