虽然中国的葡萄酒发展比较晚，至今也不过百年时间，但已经发展为世界第六大葡萄酒生产国，而中国酿酒葡萄品种也比较齐全，基本上世界主流酿酒葡萄都有种植，但特有酿酒葡萄品种并不多，目前主要只有蛇龙珠、山葡萄和龙眼葡萄等，产量并不是很大。 一、中国酿酒葡萄品种在建国初期，我国的葡萄酒年产量还不到100吨，到2020年葡萄酒产量已经超36万吨，不到百年时间增长了3600倍，从一个新世界葡萄酒国家成长为世界第六大葡萄酒生产国，并且国际主流酿酒葡萄品种基本都有种植，同时以红葡萄品种为主。 就目前来说，国内主流红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、黑皮诺和本土品种山葡萄等；白葡萄品种有霞多丽、贵人香、龙眼和白玉霓等，还有少量染色品种，例如紫北塞、烟73等。 二、中国特有酿酒葡萄品种1、蛇龙珠（Cabernet Gernischt） 蛇龙珠可以说是中国酿酒葡萄品种中最重要的，是迄今为止唯一在国际上被认可的中国特色酿酒葡萄品种，由张裕进行嫁接培育出来的酿酒葡萄品种，如今也是张裕葡萄酒使用最多的葡萄品种之一，通常展现出红色水果香气，伴有黑醋栗、胡椒、蘑菇气息。 2、山葡萄（Vitis Amurensis Rupr） 山葡萄也是我国特有葡萄品种，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江一带，由于带有较高的酸度，所以通常被酿制成甜型葡萄酒，加上其拥有较强的抗寒能力，没有特别显著的特征香气，所以成为育种的好材料，国产冰酒最重要的原料北冰红就是山葡萄培育而来。 3、龙眼葡萄（Longyan） 龙眼葡萄是我国传统白葡萄品种，有着“北国明珠”的美誉，主要产自河北、山东、山西等地，酿制的干白葡萄酒与琼瑶浆比较相似，带有丰富的果香，口感比较柔顺，酸度适中。
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