鉴别葡萄酒 首先要注意酒单列出的年份;服务员给你看过标签肯定后，他会开瓶，先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象;然后用白色为背景去看葡萄酒的色彩是否异常;把杯子靠近鼻子闻一闻有没有异常味道;较后试饮一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者发酸，那也代表酒坏了。 第一时光发明 如果鉴别到葡萄酒是坏的就必需在第一时光告知服务员。涌现问题的葡萄酒一般都是应用木塞的葡萄酒，所以越陈年的葡萄酒变坏的机率越大。建议如果是在外面餐厅吃饭，较好不要选用一些在酒单上太过陈年的葡萄酒。 大胆地提出看法 在外用餐时，很多人不敢鉴别酒的好坏，或者明知有问题却不敢出声。如果这时有懂酒的朋友在旁边可以赞助，可以问问他们看法。一旦你试过并和服务员肯定了酒的话，你就必需给酒买单。为何要因为面子而喝坏的酒呢? 请伺酒师确认 餐厅里有专业的伺酒师，他们应当马上就可以鉴别酒的好坏，这可以省却你的一番辩论之苦。在国内，如果用餐时须要喝点酒的话，较好去这些有专业伺酒师的餐厅，以免产生麻烦。 自带葡萄酒的礼仪 餐厅的葡萄酒很贵，我可不可以带自己的葡萄酒去? 在国内很多中餐厅都不许可自带酒水。在国外，这个Bringyourownbeverage(BYOB)的概念在一些葡萄酒文化浓重的国度如澳洲或英国都比拟广泛。但在礼仪上要注意的是这个自带酒水的概念不是为了省钱，而是为了带一些比拟特别、有纪念性的葡萄酒在就餐时和朋友分享。 请较好预先致电餐厅探听是否收取开瓶费 餐厅收开瓶费吗? 如果是西餐厅或国际酒店，较好预先致电餐厅探听是否有开瓶费。每家餐厅的开瓶费都不一样，有些是按人头算，有些是按瓶算。国内一般都是按瓶算的，规模由每瓶开瓶费80元到400元不等。 有的餐厅开瓶费竟然比酒本身还贵? 一般自带葡萄酒去餐厅，较好带有档次或者很特殊的酒，比如家里珍藏的葡萄酒或在国外带回来的葡萄酒，都可以斟酌带去餐厅配搭美食。有些西餐厅经理若看到你带过来的是一瓶非常罕见的葡萄酒，他也许会因为你的品味文雅而免收开瓶费。千万不要让其他人看到你只是为了省钱而带了一瓶非常廉价的葡萄酒去配菜，这样真的情愿不要喝酒。 餐厅收了自带酒的开瓶费了，我还须要给小费吗? 如带的是罕见或比拟昂贵的葡萄酒，服务员可能会把酒放到醒酒器里，或给你用水晶杯子进步喝酒的感受，服务员过后还须要当心清洗醒酒器和水晶酒杯，所以如果他们供给给你这样的优质服务，在买单时可以斟酌多给一点小费或倒一杯给经理一起分享。这也是一种品酒的礼貌。 除了酒水，有时我还想带一个蛋糕餐厅给朋友庆贺，须要注意什么呢? 这个和开瓶费一样的道理，较好预先打电话到餐厅问是否会有额外收费。其实很多西餐厅都可认为客户订做不同种类的蛋糕，有些比拟高级的餐厅很有可能会谢绝客人打开来吃。因为自带的蛋糕的泡沫蛋糕盒子、蛋糕质量、那些透明塑料叉子及小纸盘会损坏餐厅的形象!提前48小时，一般高级的西餐厅都可以帮你支配订做一个合适你口味的诞辰蛋糕并配以优质的餐具及服务。
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