可以发现古人都是以喝温酒为主，在《红楼梦》、李时珍的著作中，都有提及不宜喝冷酒，那到底这个古代的冷酒是啥酒呢？现代说冷酒，主要是指冷藏过的酒，但古代其实没有冰箱，而冷酒主要是指常温酒或温度比较低的酒，这种酒被认为喝了伤身。 古代的冷酒就是常温酒在《红楼梦》中就有一段王熙凤不让贾宝玉喝冷酒的场面，而且李时珍也曾说过，喝冷酒伤脾胃，甚至严重的会导致黑肠腐胃而死，所以从诸多古代典故中，都可以发现古代多以喝温酒为主，都不推荐喝冷酒。 至于古代的冷酒是啥酒？其实就是常温的酒，不过更准确说是“冷藏”的酒，古代酒多是储存在气温比较低的酒窖中，没条件的就存放在水井中，都能够让酒温变得更低，不过这种经过“冷藏”的酒，通常都只有大夏天才会饮用，起到解暑的效果。 但即使在大夏天的晚上，基本上也都是喝热酒，因为这种冷酒在古代被认为是有害身体健康，而且口感比较辛辣。虽然古代只是低度发酵酒，元代以后才有小众的低度蒸馏酒，但由于技术不成熟和消毒不完全，所以酒中含有大量有害物质。 这些有害物质会导致酒喝起来辛辣刺激容易上头，甚至喝多了还容易导致中毒死亡，所以古代都是喝温酒为主。如今的白酒基本上都不用来加热，只有江浙一带的黄酒还保持着温酒的习惯，只不过冷酒也可以喝，因为所含有害物质大大减少，口感也要好得多。
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