所谓“过节不离酒”。酒造氛围，喝酒是节日的狂欢，喝酒这件事已经超出了节庆本身。 酒液如人，有不同的特征，合适不同的人，配合不同的心境。鸡尾酒浪漫热闹，是年青人的时尚追捧；葡萄酒醇美文雅，是民众的新颖风行；洋酒高尚鲜明，是精英群体的不二选择；白酒传统悠长，是亿万华人的民族情结；娘酒醇和浓重，是普通百姓的思乡之源…… 每一种酒，都由奇特的制造工艺而来，其饮用技能更是体现了人类心灵与智慧的超脱。如果说制酒是一门精致的技艺，那么，能令酒品真正焕发出内质魅力的准确饮酒的办法，则是一门真正的艺术。你已经懂得酒该怎么喝了吗？ 玩鉴洋酒：崇高人士的高尚体验 洋酒是较具贵族气质的酒品，特殊合适崇高人士饮用。佳节美酒，高尚享受，洋酒一直在宴请、派对中占领侧重要席位。而其浓烈、张扬的个性也深深吸引着宽大青年才俊。洋酒因而成为精英人士普遍欢迎的酒饮。 分类知识：洋酒一般包含法国的干邑、苏格兰的威士忌、荷兰金酒、波兰伏特加、朗姆酒、金酒和利口酒等。 威士忌品鉴：在形形色色的威士忌中，苏格兰威士忌因其口感、香味的奥妙而称誉全世界。苏格兰威士忌因不同的原料和制作方法分为三种：麦芽威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌（Grain Whisky）和折衷威士忌（Blended Whisky）。 麦芽威士忌是以发芽大麦、清纯的泉水和酵母为原料，经发酵后用铜制罐式蒸馏器两次蒸馏，得到68度－70度的烈酒，再放入橡木桶经过恰当的醇化后酿造而成。 谷物威士忌是以多种谷物如小麦和玉米，加发芽大麦，用泉水和酵母酿制而成。通过塔式蒸馏器持续蒸馏得到94度的烈酒，再放入橡木桶中醇化而成。 折衷威士忌，顾名思义，是用一种或多种谷物威士忌为基底，并且混杂一到多种麦芽威士忌后调制而成的威士忌。 办法： 1.观色：威士忌的色彩不一，从深琥珀色到浅琥珀色都有。由于威士忌酒都是寄存在橡木桶中醇化，酒的色泽和威士忌在橡木桶里寄存的时光长短亲密相干。一般来说，寄存时光长，威士忌的色泽就较深。 2.闻香：闻香时，在酒中加适量的水，可以把香味带出来。 3.细品：饮用威士忌要小口啜饮，让威士忌酒在口齿和舌尖回荡。同时光隔着饮水，这会有助于冲淡威士忌的强烈味道，并强化和延伸其口味和香味。依照苏格兰的传统，人们习惯在威士忌中兑水作为午餐和晚餐的开胃酒。有些人保持威士忌中合适加纯净的泉水，而不能加矿泉水，因为他们以为矿泉水的味道会转变威士忌的口味。其实，只要自己认为口感愉悦，饮用者无需拘谨，可以参加冰块、苏打水、可乐，甚至绿茶，都会带来特殊的品酒乐趣。 干邑品鉴：白兰地，即由葡萄或其他水果发酵后蒸馏而成的一种烈酒，经过存贮在木桶中相当时光的陈年，形成醇厚馥郁的上佳口感。较好的白兰地来自法国，而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。 办法： 1.观色：拿起酒杯对着光源，视察干邑的色泽及清澈度。品德优秀的干邑应出现金黄色或琥珀色，通常色彩越深，表现陈年越久。 2.试稠：将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，视察杯壁上“酒脚”流动的速度。越好的干邑，酒脚滑动的速度越慢，酒脚也越圆润。 3.闻香：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到酒香的距离来权衡香气的强度与根本香气，再轻轻地动摇酒杯，逐渐靠近鼻子，较后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便鉴别各种香气的特点与肯定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芳香等。 4.品酒：从舌尖开端品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气随同酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精髓消化于口鼻舌喉之间。通常香味停留得越久和越醇和的，其口感越好。不够匀和的或太早的干邑，则会认为烈而缺少芳醇的味道，须要持续陈年。
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