对于年夜饭，不同处所习俗不同，有的处所吃什么并不主要，重要是家人团聚。而有些处所则是一场盛宴，这时就少不了美酒助阵，增加欢快了！ 由于中国人历来崇尚红色为喜庆颜色，所以红酒自然成为年夜饭酒桌上的新“宠儿”;其实除了红酒，冰酒、白兰地、黄酒等另类美酒也是年夜饭不错的选择。 冰酒 冰酒，并非冻成冰的葡萄酒，而是采摘气温在8摄氏度以下、被自然冰冻的葡萄原料所酿制而成的甜葡萄酒。雷司令、威代尔、霞多丽、梅乐等葡萄原料都是酿造冰酒的合适品种。白雪皑皑的冬季不仅是酿造冰酒的时节，更是品饮冰酒的绝佳时节。 如果年夜饭有较多辣味和甜味的菜肴，那么饮用甜蜜而晶莹的冰酒较为合适。一家人围坐在年夜饭的酒桌边，开启一瓶沁人心脾的冰酒，那种感到并不比红酒逊色。当年夜饭接近尾声时，也可搭配着可口的甜点，来杯冰肌玉骨的冰酒。 白兰地 狭义的白兰地，指的是先将葡萄原料发酵，再蒸馏并陈酿而制成的烈性酒，被喜好美酒的人士称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地酒度虽然较高但并不刺激味蕾，相反，其酒体柔和、香味浓重，口感很舒畅合适。 与一般酒水相比，白兰地具有文雅稳重的特色，所以在年夜饭的酒桌上来几杯白兰地，足显对场所的看重与长辈的尊敬。与红酒相比，白兰地的饮用办法有很多，可以参加水果自制成鸡尾酒饮用，也可以参加冰块或矿泉水饮用，更可以不参加任何东西直接饮用，甚至可以参加热糖水冲兑着喝。 香槟 香槟，通常被美酒喜好者们以为是欢快、喜庆的象征，被称为“葡萄酒之王”。与红酒的浅尝辄止、讲求配菜不同，香槟不仅可以纵情干杯，还可以搭配大多数菜肴。 如果你还在为年夜饭包括了酸甜苦辣咸多味菜肴而迷惑于该开启哪瓶酒时，那么来瓶香槟是较佳的选择。一些侍酒师以为香槟是年夜饭配餐的“万能宝典”，因为它既可以当做餐前开胃酒，也合适作为餐酒;既可以搭配烤肉、红烧肉等厚重菜肴，也合适与清淡菜肴共同进食。 黄酒 黄酒是中国的特点酒水，气息纯粹、口感甘甜，因富含有机酸、维生素、氨基酸等多种有益物资而受到人们的青睐。 在冰天雪地的除夕夜，将黄酒放置在热水里加热到40摄氏度左右饮用，不仅可以御寒暖身，还可以促进食欲、美容养颜。
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