中国作为一个文明古国，好客是传统美德之一，中国人的好客在酒桌上施展的更是淋漓尽致。人与人的情感也在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都愿望对方喝多点，以表现自己尽到了主人之谊，客人喝的越多，解释客人看得起自己，主人就会越愉快，客人不喝酒就会让主人认为有失面子。有人总结到，中国酒桌上的酒文化有如下几种：“文敬”、“回敬”、“互敬”、“代饮”、“罚酒”。 “文敬”：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。 酒席开端，主人往往在讲上几句话后，便开端了前列次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，解释自己已经喝完，以示对客人的尊敬。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分离到各桌去敬酒。 “回敬”：这是客人向主人敬酒。 “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必需喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的情感分享得到升华。 “代饮”：即不失风姿，又不使宾主失望的回避敬酒的方法。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特别的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必需大。 为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“情感深，一口闷、情感厚，喝个够”，“情感浅，舔一舔。” “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种奇特方法。“罚酒”的理由也是五花八门。较为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。 藏族人好客，用青稞酒接待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分离敬地、敬佛。这种传统习惯是提示人们青稞酒的来历与天、地、佛的大方恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的商定风气是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才认为客人看得起他，客人喝得越多，主人就越愉快。解释主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。 壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真诚敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。 西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。
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