女儿红储藏18年还能喝吗，保存好的能喝但不一定好喝

女儿红储藏18年还能喝吗？通常来说是可以喝的。首先黄酒本身是没有保质期的，另一方面就是黄酒也具有“越陈越香”的特点，从古至今都有将黄酒埋地下或地窖中储存，其中不乏几十年的老酒，相对来说18年并不长，只不过需要注意保存的方法及环境。

女儿红原本就是浙江绍兴一带的特产，就是花雕酒埋入地下十余年后，女儿出嫁时挖出来宴请宾客的酒。所以女儿红储藏18年还能喝吗？通常来说是可以喝的，而且上面可能还会形成厚厚的“酒膏”，这些酯类物质看起来坏了，实际上是老酒的标志。

首先女儿红作为黄酒，度数虽然只有十几度，但根据国家规定，酒精含量超过10%就不需要标注保质期，也就不存在过期这一说法，就跟葡萄酒一样，实际上都没有保质期，标注保质期只是满足国人的购买习惯。

另一方面就是女儿红的陈年潜力，黄酒本身就具备“越陈越香”的特质，这是因为黄酒中含有微量的杂醇和酯类物质，能够进行缓慢酯化反应，在损失一部分酒精和糖分的同时，产生一些对人体有益的酯类物质，同时酯香陈香浓郁。

储存了18年看起来是很漫长的过程，实际对于黄酒的储存来说，也并不算长。存放超过20年的黄酒会有明显的酒膏出现，这就是酒类的酯化现象，由酒中水的挥发掺和酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。

虽然白色的酒膏看起来像坏了，但实际并不是，这才是老酒的标志，18年有些也会出现酒膏，只不过口味极差，通常用来勾兑新酒饮用，勾兑后香气馥郁，市面上的年份酒也是这样勾兑出来的，都是新酒兑少量老酒。当然前提是保存完好，没有出现变酸变臭，否则就不能喝了。