敬酒既显示出对主人的敬意也显示对主人的谦虚，中国的酒文化历史悠长，敬酒文化也是丰硕而多彩。随着西方文化逐渐被人们所接收，作为西方传统饮品的葡萄酒也受到更多中国人的爱好。但是由于中西方文化的差别，各自的敬酒文化也各不雷同。在一些葡萄酒会上，控制一些敬酒礼仪也是葡萄酒礼仪中的症结环节。 1.什么时候敬酒。 如果是宴会，敬酒一般是在宴会开端之前，由主人向宾客敬酒以表现欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，开端上甜点时开端敬酒。不过，在非正式的场所，敬酒的机会可随敬酒的人而定，而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝贺或祝愿。 2.谁较先敬酒。 依照传统习惯，一般是由女主人或男主人较先开端敬酒，不过这只实用于正式的场所。在非正式的场所，如朋友聚餐，经常是由宾客较先敬酒，这是为了表达对主人的感激。 3.敬酒时要先引起注意。 主人在敬酒时，应举杯站立，并引起在座宾客的注意。不管宴会上有多嘈杂，都应有礼貌地说道：“请大家注意！请大家听我说！” 4.坐下还是站立。 是坐着敬酒还是站起来敬酒，应当视情形而定。如果在餐前且在客厅中敬酒，则敬酒的人可以站起来敬酒。而如果是在用餐时，宾客较少的话，敬酒的人可以坐着敬酒，而如果宾客较多，则应站起来敬酒，以便被敬酒的人能听到祝酒词。同时如果在向新婚夫妇、引导或长辈等敬酒时，也需站起来敬酒。 5.如何答谢。 当被敬酒时，被敬酒的人不须要站立，只须要微笑着接收，然后说声“谢谢”即可。随后，站起来，举杯向主人或者其他人敬酒。 6.祝酒词。 祝酒词应简短得体。宴会上前列个敬酒的人应当预备一段简短的演讲，演讲内容可以是回想往昔、与宴会相干的故事或者玩笑等，只要符合宴会的气氛都可以。如果认为说一段祝酒词有艰苦，选择参加群体敬酒将是一个不错的选择。几个人一起举杯高喊“为××干杯”不仅免去了庞杂的祝酒词，更活泼了氛围。 7.如何碰杯。 在敬酒时一般会相互碰杯，但所用高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒时，应当手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，眼光直视对方，以表现尊重。 8.避免干杯豪饮。 中国人敬酒讲求“情感深，一口闷”但是世界上不少国度却以此为忌。因此，在敬酒时，较好避免干杯豪饮。喝葡萄酒时，干杯要高雅和舒缓，因为真正的美酒都有它的故事和风土人情，大口吞咽未免惋惜。
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