敬酒是酒桌上较真情实意的一种表达，当然也有借敬酒之名而行其他目标的，这从实质上就已不是敬了，故此应消除在外。之所以称为敬，当然是发乎真挚，是一种亲热情绪的自然吐露，不勉强不做作。 敬酒之中可以吐露出太多的美妙情绪。在一般的酒场上都有敬酒现象存在，比如寿宴、婚宴、答谢宴等。敬酒也是有讲求的，一般酒桌上是不分职位名誉高下的，只以长幼相序，当然一些极正规的酒场除外。举杯相敬，年幼者敬长者，举杯的高度不能高于长者的举杯高度，特殊是在碰杯时更要如此，以显尊重。一般敬酒者都要先干为敬，这样可以表示出一种真挚的态度。 其中较有学问和深度的，当数敬酒前的语言，也就是祝酒辞。这就考验着一个人的临场施展才能和语言组织才能，在敬酒的那一刻，世间俏丽的词藻几被用尽，五花八门，林林总总，反正都是让人听了舒心的。一段好的祝酒辞，可以使人未饮先醉，虽然有时未免夸大，但那份心意却绝对是真的。 较能施展语言优势的时候，是在被敬之人不想再喝的时候。这里的原因有很多，有的是酒喝得太多，实在有些艰苦；也有的是误会了敬酒的本意，认为有意在灌他；还有的就是不识敬，属敬酒不吃吃罚酒那类。总之敬酒者向他端起酒杯，他就百般推托，找出种种借口。此时敬酒者便启齿说话了，一个优良的敬酒者，通常一番话说完，便使被敬者心存不忍或被激起激情，举杯一饮而尽。这里和劝酒还是有细微的差异，同样是使别人喝酒，但在这里还是有敬的成分的。 一对一的敬酒较为常见，但在许多场所，比如婚宴寿宴，都有一个或多个中心人物，这就导致了众人对其的轮流敬酒。此时就要斟酌方法，如果把所有人敬的酒都喝掉，被敬者定会醉得一塌糊涂。这种情形下如果有人已经先敬了，其余之人敬酒时不能让人干杯，应让被敬者随便或点滴示意。如果有人组织集体敬一杯，则可选出一代表致祝酒辞，大家共同举杯，被敬者则可以毫无顾虑地满饮一杯。究竟敬酒重在敬而不在酒，能表达出敬意即可，不必请求每敬必干杯。 还有的时候是一个人举杯敬众人的，比如某集体中后来之人宴请全部，通常会敬众人酒。这酒中就有要求关照赞助之意，也是发乎诚恳。平辈之间饮酒，还存在一个回敬的现象。你敬过我酒，过一会儿我举杯回敬，这同样是一种真挚的态度。有来有往，互相尊敬，才是酒桌上较协调较融洽的一种氛围。 所以说，敬酒是一种俏丽情绪的沟通与分享，在那样的时刻，不管什么样的酒都是醇美无比，什么样的人都是可爱之人。
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