品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是应用感官及非感官的技能来剖析酒的原始条件及断定酒的可能变更，客观独立的思考技能，是取决品酒精确与否的主要症结。 时光 较佳的试酒、品酒时光为上午10：00左右。这个时光不但光线充分，而且人的精力及味觉也较能集中。 杯子 品尝葡萄酒的杯子也是有讲求的，幻想的酒杯应当是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一作风各异饮西班牙葡萄酒杯子（RCR） 定要有四至五公分长的杯脚，这样能力避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也便利视察酒的色彩。 顺序 若同时品尝多款酒时，应当要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓厚而损坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应当避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精力了。 温度 品尝葡萄酒时，温度是非常主要的一环，若在较合适的温度饮用时，不仅可以让香气完整散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以到达较完善的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重。所以，须要比拟高的温度能力引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
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