衡水老白干是不是纯粮酒？是的，衡水老白干无论高低价位，全都是纯粮食酿造的白酒，甚至被认为是最不赚钱的白酒企业。因为衡水老白干的酿造成本要比其他香型白酒高，但价格却相对略低，甚至会误认为是低端酒精酒，实际上除了看纯粮固态发酵标志，还可以看白酒执行标准来进行判断。 衡水老白干是优质纯粮酒是不是纯粮酒，民间所谓的看酒花、兑水等都不靠谱，如今最靠谱的方法就是看白酒执行标准号和纯粮固态发酵标志。至于衡水老白干是不是纯粮酒？当然是的，早在2007年3月1日，中国食品工业协会白酒专业委员会就准许其使用纯粮固态发酵白酒标志。 纯粮固态发酵白酒标志是国家在2005年推荐倡导的，由于那个时期市场上高达7层的酒精酒，而普通人没有办法进行判断，所以推行了这种简单明了的标志来帮助广大消费者来直接判断是否为纯粮食酒，只有经过长时间审核通过的酒企，才能使用，而且还得交钱。 当然通过认证的只是产品，而非酒企，所以酒企中如果只有部分通过审核，也就只有部分才能使用这个标志。只要带上这个标志的，一定都是纯粮食酒，如果不带，也并非就是酒精酒，例如茅台、五粮液等，明知是纯粮酒的酒款，自然不会花钱去认证。 初次之外就是看白酒执行标准号，这是国家推行的白酒生产最低标准，凡是带有“gb/t”的，除“gb/t 20821”液态法白酒和“gb/t 20822”固液法白酒外，都是纯粮食酒，而衡水老白干基本山都是“gb/t 20825”，这是国家专门制定的老白干香型生产标准号，也同样是纯粮食酒。 另外衡水老白干酒不仅是纯粮酒，而且品质要比想象中好许多，很多人并没有喝过，要知道衡水老白干最经典的是67度，其次是39度，采用老五甑工艺，地缸发酵，得到的酒质更加纯净，杂醇油的含量远低于其他香型，更低于国标的1/4，真如同宣传中的好喝不上头，而且67度喝出来50度左右的感觉，很绵甜醇和。
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