昨天我写了革命导师马克思与葡萄酒，说马克思从小在葡萄酒园区熏陶成长，他最得意的定位竟然是葡萄庄园主，甚至说“不喜欢葡萄酒的人永远不会有出息”。因为马克思酷爱葡萄酒，恩格斯多次买葡萄酒寄给他。今天在德国特里尔的马克思故居，有卖印着马克思头像的黑比诺葡萄酒，据说这是当年他最喜欢喝的葡萄酒之一。 不过问题来了。有人会问，欧洲盛产葡萄酒的地方不是法国吗，怎么德国也有葡萄酒?德国的葡萄酒好喝吗?现在我就简单回答一下这个问题。 日前，有媒体报道《德国葡萄酒将加速开拓中国市场》，说德国酒企希望在接下来的时间里，把德国葡萄酒的信息更多地传递给中国的媒体。 其实，欧洲主要的葡萄酒产地确实是法国。但欧洲的葡萄酒产区不只有法国，意大利、西班牙、匈牙利等国，都是知名的葡萄酒产地。而德国也产葡萄酒，德国有13个葡萄种植区，主要集中在西南部地区。虽然德国葡萄酒的产量并不很高，在全球只能排到前10名左右，但德国葡萄酒的品质很不错，而且德国葡萄酒有近两成的产量用于出口，德国葡萄酒的出口量在世界能排到前几名。 需要说的是，中国人对葡萄酒，喝得比较多的是红葡萄酒，而德国葡萄酒比较有名的，是以雷司令为代表的白葡萄酒。什么是白葡萄酒呢?并不是白色的葡萄酒，或者用白葡萄酒酿制的，而是用去皮的葡萄榨汁发酵酿制而成的。白葡萄酒的色泽一般略黄，香气比红葡萄酒更清新，多有苹果、柠檬等水果的香味。通常白葡萄酒更适合用来搭配海鲜、鱼类等，而红葡萄酒更适合搭配猪牛羊肉等“红肉”。有人认为，中国的川菜，用清新的甜型雷司令来搭配，会有意想不到的惊喜。 所谓雷司令是音译，是葡萄的一种品种，有“白葡萄中的皇后”之称。其原产地一直成迷，最早的种植记录在德国莱茵河区，可以说德国是雷司令的故乡。雷司令葡萄，通常有淡雅的花香。用雷司令酿制的葡萄酒酒体柔和，口味微甜，常有一种梨子或者新鲜香瓜的味道。雷司令通常能保持高酸度，可经数十年的经久存放。马克思的家乡就属于莱茵河区，当地应该盛产雷司令葡萄酒。雷司令是德国最受欢迎的葡萄酒。整体而言，德国葡萄含糖量较低，造出的葡萄酒酒精量较低，口味清新淡雅，适合不太能喝酒的人和葡萄酒刚入门者。 众所周知，德国人比较认真严肃，工业制造特别讲究质量，他们的葡萄酒酿制也同样如此。德国出口的葡萄酒，以优质高级葡萄酒和高级葡萄酒为主，在美国等很多国家都有着很好的口碑。目前中国进口的德国葡萄酒，应该说价格相对偏高一些，但品质不会让你失望。记住，要买德国产的雷司令哦。 作者简介：李清，江苏扬州人，媒体人，佳酿网专栏作者，酒文化爱好者。
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