有美食的地方必有美酒,如何吃与如何喝是人们自古以来都在探讨的问题,西方喜欢红酒搭配牛排,在我国则更喜欢小吃配白酒,那下面就为大家带来创意吃法,中国酒搭配西方牛排,看看会是怎样的一个滋味。 江小白配牛排 青春版江小白香气清淡但并不单一,粮香中带有苹果皮味和杏仁味。这种特殊的复合香气,和光滑细腻的酒体,不但可以很好的烘托牛排细嫩的口感,还在一定程度上弥补了菲力牛排“没有嚼劲”的缺点。值得指出的是,这款青春版江小白荣获了2017(智利)比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖,这说明中国的清香白酒不但符合国际口感,还征服了挑剔的大赛评委,搭配牛排自然不在话下。 图:年轻白酒江小白 西冷牛排(Sirloin)在上腰部分,是牛外脊。含有一定分量的肥油,肉的外延有一圈白色的肉筋,总体口感韧度很强。因此煎烤火候不宜过高,最好在5分熟以内,否则水分会被逼走,吃起来又干又硬。 古越龙山配牛排 中国黄酒是大闸蟹的最佳伴侣,偶尔客串一下搭配西冷牛排也算是中西合璧。黄酒温润厚重,香气浓郁而且易饮,搭配西冷牛肉绝对不会暴露牛肉可能出现的干涩感,而浓郁的香气又会使得牛排整体口感更佳饱满,持久的回香也会令美食的体验得以延续。 图:牛排 茅台酒配牛排 酱香白酒与肋眼牛排算是大胆的搭配了。比如酱香纯正、细腻优雅的茅台酱香白酒,搭配饱满多汁,肉香十足的肋眼牛排,瞬间就将口感推向高潮,竟然吃出大餐的感觉。茅台酒的细腻搭配肋眼牛排的多汁,让口腔尽享丝滑,而酱酒的酒香融合牛排的肉香,更增添了风味的层次感。 图:茅台王子酒 在东西方文化不断融合的今天,进军中国市场的进口葡萄酒在不断地寻求与中国美食相融合,而中国白酒或者黄酒也应该果断“走出去”,大胆尝试和洋美食寻求碰撞的契合点。拥有国际影响力的茅台、代表中国传统文化的古越龙山和拥有国际香型的汾酒和江小白们,也许值得期待。 茅台酒江小白
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