| 夏天马上就要来了，对于每天都会喝点葡萄酒的你，是否已经学会了怎样保存葡萄酒了呢?葡萄酒代理网小编这就告诉你，葡萄酒保存你一定要注意这几样东西。 很多时候，一瓶葡萄酒打开，我们并不能及时的饮用完，那么这个时候，我们做的就是将葡萄酒保存起来。我们也都知道，夏天来了，食物变质的罪魁祸首就是温度。葡萄酒更是这样，温度的变化对葡萄酒的影响要大得多，这也就是葡萄酒必须低温保存的原因之一。 图：葡萄酒 据非官方统计，全球约有8%的葡萄酒会受到软木塞污染。所谓软木塞污染(Corked)，是由一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的，它会通过软木塞，给葡萄酒带来异味。假如你的酒闻起来有强烈的湿水报纸或是湿狗的味道，通常这瓶酒已经受到软木塞污染了。 酒香酵母(Brettanomyces)可不“香”，它可以给葡萄酒带来难闻的臭袜子、马厩味等难闻的味道。不过，也有一部分人将它视作一种特别的魅力，如教皇新堡名庄ChateauBeaucastel就以这种怪味而闻名。 挥发性酸(VolatileAcid)是酒在酿造时酒精发酵和乳酸发酵的副产品。受到醋菌或乳酸菌侵扰的葡萄酒会含有大量挥发性酸，这些酒大多有强烈刺鼻的味道，完全将酒的香气遮盖，而且入口后还会留下强烈燃烧般的醋酸味。 葡萄酒与氧气的接触不可避免，但是过多的氧气则会导致氧化(Oxidation)。氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变得没有光泽，果味也会消失不见，并且伴随有乙醛(类似腐坏)的味道。 硫化物(Sulfur)会给葡萄酒带来许多不愉悦的味道。酿酒时二氧化硫会被当作防腐剂添加到酒里，但是假如处理不当就会产生燃烧的火柴或烧焦的橡胶的难闻气味。某些葡萄酒在发酵过程中还会产生硫化氢(Hydrogensulfide)，散发臭鸡蛋的味道。 看了小编为你带来的葡萄酒保存秘籍，你是否学到了呢?夏天来了，记得要将你家的葡萄酒妥善保存起来哟。 更多葡萄酒知识，请关注中国好酒代理网! 葡萄酒保存
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