| 香槟(Champagne)以独特的魅力打动了无数人的心，那起伏跳跃着的气泡总能带给人无尽的喜悦。英国首相丘吉尔(Churchill)就曾说过：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励;当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。今天就让我们一起走进香槟的世界，去领略那些出产着极致香槟的酒庄风采。 1. 库克香槟(Champagne Krug) 谈及香槟界最顶级、最奢华的品牌，库克香槟一定能入榜。这座酒庄由约瑟夫·库克(Joseph Krug)创建于1843年，至今已走过174年的岁月。约瑟夫一直坚信，香槟的本质是带给人快乐，因而不管每年的天气如何不可预测，都要坚持酿造丰富顶级的香槟起泡酒。这种信念代代相传，成就了酒庄如今至高的地位。 库克香槟目前共酿造7款酒，每一款都是经典，每一款都在创造着传奇记录。其中的库克安邦内黑钻香槟(Champagne Krug Clos d’Ambonnay)目前只出产了4个年份：1995、1996、1998以及2000年，每一个年份的售价都在2,000美元(约合人民币13,216元)以上。而年份香槟如1928年库克香槟(Champagne Krug Vintage)在2009年阿奇拍卖行(Acker Merral Condit)香港站拍卖会上拍出了单瓶165,000港币(约合人民币139,617元)的高价，尽展尊贵与奢华。 2. 沙龙香槟(Champagne Salon) 在众多香槟名庄中，沙龙香槟无疑是最具个性的。酒庄自创立至今，一直坚持着“单一性”：单一产区、单一葡萄园、单一品种以及单一年份。沙龙香槟只出产采用霞多丽(Chardonnay)酿制的白中白(Blanc de Blancs)香槟，且所用的葡萄全部来自于白丘(Cote de Blancs)产区的特级园(Grand Cru)——梅斯尼尔-奥格园(Le Mesnil-sur-Oger)的老藤葡萄树。由于坚持只酿造年份香槟，自1905年首个年份香槟问世以来，酒庄至今只发布了40个年份。 沙龙干型白中白香槟(Champagne Salon Brut Blanc de Blancs)会陈年很长时间后才发售，且每个年份的产量有限，受到了万千收藏家的宠爱。1985年的沙龙干型白中白香槟以150欧元(约合人民币1,172元)的价格发售，但当前这款酒的售价已高达785欧元(约合人民币6,136元)。 3. 酩悦香槟(Champagne Moet & Chandon) 酩悦香槟是法国最具代表性的香槟品牌之一，也是世界上最大的香槟生产商之一。酩悦香槟由克劳德·酩悦(Claude Moet)始创于1743年，至今已拥有2个多世纪的历史。目前酒庄隶属于酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(Moet Hennessy Louis Vuitton)，酒庄坐拥着1,150公顷的葡萄园，每年约产出6,000万瓶香槟，这些香槟畅销全球，时常出现在各种庆典场合上。 酩悦香槟旗下最知名的酒款当属唐·培里侬干型香槟(Champagne Dom Perignon Brut)。唐·培里侬是一款年份香槟，酿酒葡萄均采自单一年份，这意味着在一些较差的年份里，酒庄会选择不酿造此款香槟。唐·培里侬最为人津津乐道的年份莫过于1961年，这一年份的唐·培里侬干型香槟成为了戴安娜王妃(Princess Diana)和查尔斯王子(Prince Charles)的婚宴用酒，这极大地提升了酒款的名气，当前这款1961年唐·培里侬干型香槟的售价为650-700英镑(约合人民币5,770-6,214元)。 4. 堡林爵香槟(Champagne Bollinger) 堡林爵香槟创建于1829年，是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的名庄之一，以出产高品质的特级园和一级园(Premier Cru)香槟而著称。早在1884年，堡林爵香槟就被维多利亚女王(Queen Victoria)指定为王室御用香槟。为了保证香槟的出色品质能够代代相传，1992年，酒庄发表了《规范与质量宪章》( Charter of Ethics and Quality)，勾勒出了一款出色香槟所必备的品质。目前，堡林爵香槟的葡萄园面积已达到170公顷，每年所产的各式香槟达100万瓶。 堡林爵香槟带有英式的优雅，兼有伟大的骨干，风味十分和谐。去年11月19日的苏富比(Sotheby’s)拍卖会上，一瓶1914年份的堡林爵香槟以12,250美元(约合人民币8.5万元)的价格拍出，这款老年份香槟的饮用价值也许不高，但却见证了酒庄长达一个世纪的历史，不失为瑰宝。 5. 宝禄爵香槟(Champagne Pol Roger) 丘吉尔曾说：“我的要求不高，只求最好。”如此“挑剔”的他对宝禄爵香槟情有独钟，可见这座名庄酿造的香槟酒款之优秀。宝禄爵香槟创建于1849年，在酒庄近170年的发展历程中，酒庄一直坚持着对卓越品质的追求。宝禄爵香槟与丘吉尔有着很深的缘分，自1945年起，宝禄爵会在丘吉尔每年生日的时候送一箱香槟到他的家中，1965年丘吉尔过世时，宝禄爵还将全白酒标的边缘涂上黑色，以纪念这位热爱香槟的伟大首相。 香槟
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