喝不完的红酒不适宜长期储存，风味也是大打折扣，难道就只能倒了?拜托，谁让你这么任性，谁让你如此“暴殄天物”了，红酒喝不完，还可以用来制作沙拉酱，可以用来炒菜，甚至还可以做出卖相好，口感佳的甜点呢! 一、法式红酒炖雪梨 口感：酒香纯正，果味清香。 做法： 1. 雪梨去皮切块; 2. 将雪梨块、红酒和冰糖放入锅中炖。红酒没过雪梨; 3. 中火炖到雪梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。 功效：法式红酒炖雪梨，有温暖肠胃，润肺止咳的功效。 二、红酒巧克力蛋糕 口感：轻咬一口绵密的蛋糕，软软的、湿湿的，滑滑的。 做法： 1. 巧克力切碎备用; 2. 巧克力碎与黄油、红糖、可可粉、红酒一起放在一个小锅里，中小火加热，不时搅拌使其成为顺滑液体(注意搅拌让糖溶化且可可粉不要结块)，离火，放置5分钟左右使其稍冷却; 3. 把蛋糕模具垫上烘焙纸，把面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛备用; 4. 鸡蛋打散，慢慢加入稍冷却的巧克力液体中，边加边搅拌，混合均匀; 5. 筛入粉类，轻轻拌入，得到不结块的面糊(不要过度搅拌)，倒入模具; 6. 烤箱预热160度，烤40分钟左右。(根据自家烤箱调整时间，总的来说宁可欠点儿火候也不要烤过头变得很干)，烤好后取出，脱模冷却; 7. 奶油、糖粉、朗姆酒混合，打发。抹在冷却的蛋糕表面，撒些巧克力碎装饰一下，完成。 功效：好吃，炒鸡好吃。 三、红酒树莓奶冻 口感：Q滑，绵软细腻。 做法： 1. 将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状; 2. 将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化; 3. 加入牛奶和红酒搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精; 4. 将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时; 5. 食用时取出，放上树莓即可。 功效：QQ的滑滑的弹弹的，弹弹弹弹走鱼尾纹。 四、红酒甜甜圈 口感：松软有劲，超好吃。 做法： 1. 红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟，蒸去酒精; 2. 老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展; 3. 在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。 4. 完整取出面团(可用手粉)轻柔压扁排出空气，分割滚圆，(不要用擀面杖)大约平均分两份，盖保鲜膜松弛半小时。 5. 拍扁放软质奶油奶酪和提子干，下半折再上折捏合面团，搓长，将一头压扁包入另一头，(注意不要勉强搓长回缩的话先松弛几分钟再搓)。 6. 放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。 7. 预热烤箱上火200下火180(上下190度).面团表面撒高粉。放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。 功效：吃一口，甜甜的，专治各种心情不佳。 五、红酒蓝莓冰棍 口感：口感丰富多变，酸酸的甜甜的，冰冰的。 做法： 1. 把糖和水一起加热混合成糖浆; 2. 把蓝莓放进搅拌器打成泥或者直接用勺子压成果泥; 3. 把酒、果泥、糖浆混合均匀，可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具，冷冻4小时以上即可。 功效：炎热的夏天，还有比来一根冰棍更治愈的么?大声告诉全世界，没有!!!! 六、红酒冰激凌 口感：细腻，顺滑轻盈。 做法： 1. 牛奶煮开后加入巧克力搅拌至融化，融化巧克力可以不用再加热; 2. 把红酒(12度)加入巧克力奶液中搅拌均匀; 3. 把香蕉用料理机打成糊加入上一步的液体中搅拌均匀，巧克力冰淇淋的糊就做好了; 4. 全部材料加入完毕搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上; 5. 食用时从冰箱取出即可。 功效：爽，吃完心情棒棒的。 七、乱入的红酒沙拉 口感：各种水果，一点红酒，好吃又好喝。 做法： 1. 雪梨、苹果、猕猴桃、香蕉、西瓜吃完了我用小西红柿代替了(还是西瓜口感更好些)、红葡萄酒和适量白糖; 2. 水果切丁，小西红柿对切成4小块; 3. 所有水果丁放入干净的玻璃器皿，加入白糖和红葡萄酒; 4. 水果丁拌匀即可。 功效：吃后面色绯红，整个人都年轻了好几岁，(温馨提示：放冰箱冷藏后食用口感更好)。
|
