相信大家都听说过“酒越陈越香”这句话，很多细心酒友也发现在白酒瓶上一般是看不到保质期的，那么白酒有没有保质期呢?假如一瓶白酒存放了100年还能不能喝呢?今天我们讨论的就是这个问题。 白酒为什么不标保质期? 很多酒友发现在酒瓶上一般看不到保质期，其实这是因为白酒超过10度就已经有消毒杀菌的作用了，所以只要适当的保存好，就不会滋生细菌的。反之，10度以下的酒是需要标注保质期的。 白酒会不会过期? 白酒超过10度具有消毒杀菌的作用，那么这样说来是不是就是说白酒就不会过期了呢?10度以上的酒具备消毒杀菌的“自洁”，很难产生变质的情况，所以就可以长期的储存。而且，10度以上的白酒本身不仅具备杀菌的作用，还有防腐的功效，所以在适合的条件下保存，存放的时间越久，其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应，形成脂类物质，“开坛十里香”。 所以市面上很多高度白酒都是没有保质期的，酒的浓度与适当的储存方法会让酒香发生变化，这样的酒口感更醇厚更香，这也是为什么陈酿老酒备受追捧的原因! 白酒放的越久越香? 什么样的白酒适合长期储存? 其实，并不是所有白酒都是越久越香，一般香型的白酒在储存5年之后，它的口感和香味都是会有所下降的。但是，53度的酱香型白酒适合存储，因为这个度数的白酒酒精和水的分子是紧密结合的，存放的时间越久就会更加的醇香。 要是低于53度，存放的时间越长，那么香味和口感都会变得很差，可能还会发臭，所以很多的低于53度的白酒就不要长时间的存储了! 虽说53度的酱香型白酒比较适合存储，但是它的最佳饮用时间还是在5到15年间，而超过这个时段的白酒一般都不会用来直接饮用，大部分都是用作基酒，用来勾调，使新酒口感更佳! 存放100年的白酒能不能喝? 综合上面的叙述我们可以看出来，10度以上的白酒可以放100年甚至更长时间，但是即使是适合长时间保存的酱香型白酒也是不适合直接饮用的。超过15年的白酒最好是用来做调味基酒，不要直接饮用。
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