我国的酒文化源远流长，如果说起百草入曲酿酒工艺，酒友们首先想到的一定会是董酒。事实上，在我国的酿酒史上，中药百草入曲的不仅仅是董酒，八九十年代的贵州还存在着百草入曲酿酒的另一位“高手”——平坝窖酒。 平坝窖酒又名金壶窖酒，产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县，属其它香型白酒(兼香型)，其复杂的生产工艺形成了不可复制的“技术壁垒”。1952年平坝酒厂正式成立，平坝窖酒是在平坝传统酒的基础上，于1957年试制成功的 ，随后在各种评酒会上收获荣誉。 平坝窖酒采用“大曲生酱小曲生香”的酿造方法，用小麦和72味中药一起，通过自然发酵生产出了特有的大曲，再用大米和36味中药一起生产出特制的小曲，用贵州赤水河流域生长的小高粱和糯谷清蒸之后通过小曲糖化发酵、大曲生香，混合入窖，精心酿造而成，其108味中药可调养人的身体。 平坝窖酒虽然是中药入曲，但是没有董酒那种浓厚的药香，醇正的平坝窖酒只是入口的尾部微带淡淡的药香，更准确一些应该是淡淡的青草花草香，酯香舒适，是很多老酒友记忆犹新的一款产品，今天小酒瓶就给酒友们分享几款平坝窖酒的老酒，让我们一起来看看吧。 不同时期的平坝窖酒 60年代平坝窖酒 70年代平坝窖酒 80年代早期平坝窖酒 80年代经典瓶型平坝窖酒 80年代平坝大曲 80年代飞天平坝窖酒 90年代平坝窖酒 90年代珍稀陶瓶平坝窖酒 好了，上面就是小酒瓶给酒友分享的关于平坝窖酒的几款老酒，大家对于这个品牌还有哪些想说的呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!
|
