鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉有很多吃法，下面佳酿网小编教大家来做韭香鸡腿，韭菜香气和鸡肉完全融合，口感更加美味。 主料：鸡腿 辅料：韭菜 调料：料酒、葱段、姜片、姜黄粉、鲜酱油、蚝油、香醋、盐、糖、香油。 做法： 1，鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥 。 2，焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。 3，锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。 4，大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。(时间一般控制在10分钟之内) 5，取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。 6，韭菜切碎段。 7，晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。 8，周围淋上碗汁。 9，把韭菜撒在鸡肉上。(喜欢吃辣的可以再放些辣椒) 10，炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。
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