菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。今天佳酿网小编教大家做菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的。 原材料： 【主料】：菜花500克 【配料】：猪肉150克、红椒一个 【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、蒜蓉豆瓣酱适量、盐适量、油适量 制作步骤： 1.准备好原材料，菜花洗净，掰成小块,猪肉切成片 2.红椒切成丝，葱姜蒜切成末,豆瓣酱剁细 3.锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用 4.锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用 5.锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀 6.倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀 小贴士： 一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸; 二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒; 三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。
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