猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，同时吃它还能补充维生素B2，帮助我们集体完成解毒的重要作用;同时它能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生等等功效。下面佳酿网小编教大家来做红椒熘肝尖，绝对是一道美味鲜嫩的下饭菜。 原料： 猪肝 莴笋 红辣椒 葱姜蒜 淀粉 酱油 蚝油 料酒 油盐 制作：1. 将所有材料切成片准备好; 2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 搅拌均匀腌制一下; 3. 将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀， 调制碗汁备用; 4. 锅中放入适量的油， 倒入腌制好的猪肝， 用筷子划开; 5. 猪肝变色后捞出， 将莴笋和红椒片一起倒入， 舀勺油浇淋到蔬菜上， 重复几下; 6. 锅中留少许油， 下入葱姜蒜片翻炒; 7. 翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒; 8. 倒入准备好的碗汁; 9. 煮开后翻炒均匀即可; 10. 盛入盘中。
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