玉米笋也叫珍珠笋，玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美，营养价值极高，维生素含量是稻米、小麦的5—10倍，含有丰富的纤维素。下面佳酿网小编把玉米笋和牛肉一起炒一道清爽可口的佳肴，牛肉嫩滑，玉米笋脆嫩。 食材： 玉米笋250克 牛肉100克 红椒20克 香芹50克 蒜子10克 调味料： 油适量 盐1茶匙 糖少许 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉少许 芝麻油少许 胡椒粉少许 做法： 1.玉米笋切段，牛肉切薄片，红椒，香芹切小条，蒜子切片。 2.牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，花生油腌制。 3.准备一个料汁(盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水，芝麻油) 4.小锅坐水，水开入玉米笋焯烫断生，捞出过凉备用。 5.锅烧热，放油，滑炒牛肉，变色盛出备用。 6.再起锅，放油，爆香蒜子。 7.放入香芹段，红椒翻炒。 8.接着放入玉米笋翻炒。 9.此时把牛肉入锅。 10.大火炒匀，倒料汁。 11.翻炒均匀，即可出锅。
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