| 夏天来了，温度增高所以葡萄酒也容易变质。经常喝葡萄酒的人品一口就知道是否变质，那么，小白如何判断一款葡萄酒是否已经变质了呢?小编带你来了解一下。 现象一、变色、浑浊 很多人不知道葡萄酒也会像金属一样被氧化。葡萄酒与氧气接触一段时间之后，葡萄酒的颜色往往会变得黯淡、浑浊。在氧气的作用下，红葡萄酒会从比较鲜亮清澈的红色逐渐转变成接近棕色。如果红葡萄酒的颜色呈褐色，白葡萄酒的颜色呈黄色或棕色，基本就可以判定该酒可能因过度氧化而不再适合饮用。 变质葡萄酒与正常葡萄酒液对比 有人说有沉淀物可能就变质了，其实沉淀物并不一定是酒质变坏的标志。酒龄久的的红酒有沉淀物是正常的，静置一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。但如果葡萄酒出现浑浊现象，而且酒液中含有较多白色絮状物，打开时还伴有一股腐臭味，那么一定是变质了。 现象二、木塞污染 如果你喝到一款葡萄酒带有湿纸板、湿报纸的霉味，那么这瓶酒可能已经受到木塞污染，被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的异味，尝起来缺乏水果味，且又苦又涩。 木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的，三氯苯甲醚可以在天然软木材料中找到，即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毁掉一瓶葡萄酒。 现象三、有异味 变质的葡萄酒往往伴有异味，放置了一周以上的葡萄酒，喝起来一般不会对人体健康造成损害。辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。 如果外观和闻香都没有明显异常，轻微变质的葡萄酒也会变得口感粗糙、平淡无味;经过长时间的氧化之后，葡萄酒会带有刺激性的酸醋味，令鼻腔灼热。 其实，如果一瓶酒打开一周以上，这瓶酒很可能已经失去其原有的味道了，因此，小编提醒为了你和家人的健康着想，面对已经开瓶过的酒，一定要先判断它是否已经变质再饮用!更多葡萄酒知识欢迎在白酒招商网搜索。 葡萄酒变质
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