| 如果想成为一个合格的品酒师，必须要掌握盲品这个技能，当然就算无意于专业品酒师，盲品在日常生活中也能给我们带来一些乐趣，权当是酒友们互相切磋，学习葡萄酒知识的另一途径。 盲品通常是出现在声势浩大的葡萄酒比赛上的，例如要评比今年全球红葡萄酒的TOP10的时候，为了公平和排除人主观臆断的影响，盲品是最好的办法。盲品既适用于考察品尝者的功力，也常用于评估葡萄酒的品质。 盲品的小诀窍，BTW品酒可不是一成不变的哦，向品酒大师看齐，从以下步骤开始： 1、观其色，葡萄酒的色调会告诉你是单品葡萄酒还是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品种，葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。 认真观察，酒色看起来是红的还是黄的，颜色是否较深?色度怎么样? 这杯红酒是否还透出褐色或茶色?白葡萄酒是否还透出青色?这些颜色上的细微差别就是非常有价值的视觉线索，能提高我们酒评方面的准确度。一般红葡萄酒颜色越清亮，表示年龄越轻。 2、闻其香(果香、发酵香、陈酿香)，轻摇几次酒杯。先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，要避免液体溅出酒杯。当你轻摇酒杯时，在酒杯内壁会残留下葡萄酒，当它们与空气接触后，就会蒸发逸失，酒杯中就溢满了各种香气。静止后，仔细观察酒杯的内壁，你可以看到杯壁上出现了一条条透明的柱状液体，就像一行行汩汩流下的“眼泪”一样，这些酒柱，就是传说中的“酒泪”、“酒脚”或者“挂杯”。挂杯可传递两个讯息，即酒精度和糖度的高低，“酒泪”越厚，说明酒精度和糖度越高。 3、品其味，啜取一小口含在口腔，轻吸小口空气后用舌头搅动几下，让酒与口腔内充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开。因为口腔与舌头的不同部位都能辨别出不同的味道。 用你的舌头细细体味葡萄酒的质地。是否滑润?是否会觉得舌头突然很干?慢慢地咽下这口酒，体味这个过程中的香味与质感。特别要留意舌头后部捕捉到的最后一丝香味。当酒咽下后，要回味口中的余香是什么?余香能留存多长时间? 最后根据以上三个步骤给你留下的印象，就可以用平时掌握的各葡萄品种及产区的特点来判断你所喝的是哪个葡萄品种及产区所酿造的。 如果要判断年份、酒庄等更多的信息，就不能解决，就要靠喝得更多，总结出更多经验，才能实现的。对于初学者，“盲品”也可以设定一些纬度，来尝试。例如：以年份为标准的垂直品酒法：对同一酒庄，或者同一产区的相同品种的酒进行比较，但不同年份的葡萄酒进行纵向比较。以单一因素为标准的水平品酒法：对同一年份或同一葡萄品种，但不同酒庄、不同产区的葡萄酒进行横向比较。 品酒
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