如今这个时代，走进餐厅吃个便饭，点瓶葡萄酒佐餐是家常便饭;只是点酒这事儿，总难免有点棘手。 酒单短的，短得葡萄酒只有两三款、定价一刀切的，无从点起。酒单长的，让人眼花缭乱目不暇接，想喊一下侍酒师吧，一个侍酒师服务几桌人，得等到天荒地老;想让服务生帮忙介绍一下吧，对方能说出的信息很可能比酒标写的还少。 不同的餐厅，菜品类型及口味、葡萄酒的配备、服务的质量也有所不同。今天知味就为大家总结一份餐厅点酒指南，帮助大家找到快速又实用的点酒方法，节省时间之余，提高就餐体验。 放胆咨询侍酒师 如今餐饮行业飞速发展，国内一线大城市不乏配有侍酒师的高(ang)级(gui)西餐厅，以保障为顾客提供高品质的服务。 侍酒师，顾名思义就是餐厅内餐酒服务的负责人——从酒款采购、酒单编写、酒水管理，直到为顾客提供餐酒搭配、开瓶侍酒服务，都是侍酒师的工作内容。在配备了侍酒师的高级餐厅就餐，尽管优雅举起你的右手(左手也成)，向侍酒师请求帮助。你只需告诉对方你点的菜，喜欢喝的葡萄酒类型，以及期望的价格区间，一般都能得到合适建议。 如果担心将挑选酒水的任务完全托付给侍酒师，可能会被推荐超出预算的酒水，这里小编提供一个亲测有效的方法——指着酒单上符合你价格预期的酒款，对侍酒师说“请给我推荐类似这种，但更能搭配菜品的酒款”，侍酒师就能get到你含蓄优雅的表达了。 看酒单决定点酒策略 事实上，会提供侍酒师服务的餐厅并不普遍，大多数时候选酒的工作都是靠自己的。点酒前，先看看酒单，再判断这顿饭要如何以酒佐餐。 酒单非常一般 有些餐厅，无论菜品还是人均价格都实惠合适，但酒单里，各种鸡尾酒、主流品牌啤酒占了大部分，葡萄酒一栏却只有2种——“红葡萄酒”，“白葡萄酒”，一杯50，一瓶288……不逗你，真人真事。类似这种餐厅，葡萄酒的可选空间非常小，通常是来自大批量产的普通产区，比如某宝200块一箱的叫不出名字的波尔多大区级，标个house wine就上菜单了。 点酒策略： 如果想好好享受一顿晚饭，建议避开葡萄酒。选择各种花式鸡尾酒，清爽舒服，让人口舌生香;或者来一杯泡沫绵密丰富的生啤，也能让一顿饭吃得爽快无比。 酒水定价偏贵 随着餐饮业的蓬勃发展，国内越来越多讲究的餐厅开始注重餐酒搭配，拥有看上去还不错的酒单;但加价率通常十分高，定价可能是零售价的3倍以上，而且越是好酒，价格越贵。讲真，若零售价120的葡萄酒，餐厅标价300多也是可以接受的，毕竟餐厅为客人提供了就餐环境与服务;但市面300左右的葡萄酒，餐厅卖到接近1000，那就令人咋舌了。
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