苏菜即江苏菜，中国汉族八大菜系之一，主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成，以炖、焖、烧、煨、炒等烹饪手法为主，菜肴特点是浓中带淡，咸中带甜，鲜香酥烂，原汁原汤，口味平和，浓而不腻。 在餐酒搭配时，苏菜注重本味的特点让“红酒配红肉，白酒配白肉”这一原则得以淋漓尽致地体现。当罗纳河谷葡萄酒邂逅苏菜时会碰撞出怎样的火花呢?来看看Jade为你推荐的几款苏菜与罗纳的搭配吧! 无锡肉骨头 无锡肉骨头是江苏省无锡市的一道传统名菜，观之色泽酱红，闻之芳香扑鼻，食之肉质酥烂，真是色香味俱全，特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，代表了无锡地区饮食文化的特色，同时也是很多肉食爱好者的心头好。 品尝无锡肉骨头时，可以搭配罗纳河谷万索布尔(Vinsobres)出产的红葡萄酒，拥有结实而匀称的骨架、丝绸般光滑的单宁，酒体饱满醇厚，风格浑厚遒劲，口感复杂均衡，在口中油滑而圆润，余味悠长，充满了新鲜水果和蜜饯水果的芬芳，且具有极佳的陈年潜力。搭配这道菜可以让肉质更加鲜嫩，令人难以忘怀。 金陵盐水鸭 金陵盐水鸭是苏菜中金陵菜的代表作之一，最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，该菜成型皮白油润，肉嫩微红光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜清香，口感滑嫩，久食不厌。 品尝金陵盐水鸭时，可以搭配罗纳河谷圣约瑟夫(Saint-Joseph)酿造的红葡萄酒，既强劲又细腻，充满了胡椒和辛香料的芬芳，还有一抹紫罗兰的香气，伴随着浓郁的矿物质气息，陈年之后则显现出皮革和甘草的气息，口感细腻而柔和，酒体和谐，与盐水鸭搭配时，更能体现鸭肉的鲜味和嫩劲。 清炖狮子头 清炖狮子头在苏菜中属于淮扬菜系，是久负盛名的扬州传统名菜，采用上好的五花肉制作而成，配以蟹肉，口感松软，肥而不腻，入口即化，其汤汁也是清澈见底，味道鲜美，原汁原味，食后清香满口，齿颊留香。 品尝清炖狮子头时，可以搭配罗纳河谷维桑(Visan)产区的桃红葡萄酒，至少含有50%的歌海娜(Grenache)以及20%的西拉(Syrah)和/或慕合怀特(Mourvèdre)充满花香和果香，口感清爽，果味十足，弥漫着令人愉悦的胡椒气息，可以更加突出清炖狮子头的鲜味，和这道菜肴很合得来。
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