悠闲的假期放松紧绷的神经，美味的食物治愈疲惫的心灵，葡萄酒则更是一场原地旅行，带你品味世界各地风土的气息。如果你已经厌倦人满为患的景区和拥堵的高速公路，又不甘于寂寞地窝在家中，那么在即将到来的假期，带上葡萄酒，体验一下时下流行的菜肴和点心，在美食美酒的相伴下度过这个五一也不失为一大快事。 酸菜鱼——莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti) 酸菜鱼源于重庆，属于渝派川菜，从上世纪90年代便开始流行。关于酸菜鱼的起源众说纷纭，但都不外乎某位达官贵人偶然间品尝后推广全国的“乾隆下江南式”传说，抑或是无意中发现酸菜和鱼搭配意外可口的“亚历山大·弗莱明(Alexander Fleming)式”说法。不论起源如何，对于食客们来说，最重要的还是味道。炒出香味的泡椒、花椒和生姜，酸辣爽口的汤汁和酸菜以及嫩滑的鱼肉仅在想象中就足以令人口舌生津。 随着这几年美食行业的兴起，各式各样的酸菜鱼店也在中国遍地开花，所用的鱼类也从最早的草鱼、鲤鱼和黑鱼发展到鲈鱼、罗非鱼和芭莎鱼等。由于酸菜鱼带有很重的酸辣味，因此要配酒并不容易——太过精致的风味会被掩盖，太高酒精度的又会放大辣味的刺激。莫斯卡托阿斯蒂起泡酒果味充沛，酒精度偏低，冰镇后的低温、充盈的气泡还有甜美的口感都能缓解辣椒和花椒带来的刺激。 青团——卢瓦尔河谷(Loire Valley)长相思(Sauvignon Blanc) 青团的历史比今天大多数食物都更久远，早在周朝江浙地区便有食用青团的记录。因其使用艾草、鼠麹草等青草的汁液制作外皮，成品外观呈青绿色，故得此名。在旧时的清明节和寒食节，青团主要用于祭祀先祖，而今这一功能已经淡化。 青团一般有甜咸两种口味，一种包枣泥、豆沙等，另一种包猪肉、竹笋等，甜味的青团更为主流。青团这一传统食品的再次流行同样得益于美食行业的兴盛，如今的人们开始挖掘时代记忆，顺应这一趋势的商家便推出了各类复古的“网红”美食，其中也包括最近大热的蛋黄肉松青团。其实，若要品尝旧时的味道，不如选择简单的豆沙青团，无需排长队购买，味道也更经典。 卢瓦尔长相思的青草香气与青团的艾草风味相遇时，二者都不会显得突兀，而酒中的高酸可以平衡青团内馅的甜味，使人不觉甜腻，能够一次吃个过瘾。 雪花酥——晚收富尔民特(Furmint) 烘焙食品是一种能提升幸福感的食物，对西方国家来说更是不可或缺。在中国，烤箱、电饼铛、面包机等舶来物深受家庭主妇和年轻女性们的青睐，热爱美食而又富有创意的国人也运用这些工具开发出许多特色烘焙食品，雪花酥便是其中之一。
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