说起法国博若莱(Beaujolais)，映入大多数酒迷脑海的往往是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)，它有着如初恋一般的清新风味，在世界范围内拥有众多拥趸。正是因为其光芒太盛，博若莱特级村(Cru Beaujolais)出产的较强劲饱满的红葡萄酒反而成了沧海遗珠，少有观众欣赏。 今天，就让我们把聚光灯移向这些特级村们，发掘它们的美好之处。博若莱特级村出产的实力出众的葡萄酒也应该有春天! 博若莱特级村出产的优质葡萄酒可以与勃艮第(Burgundy)相媲美，果味充沛，结构感精致，陈年潜力佳，但价格却要便宜得多。当地气候类型为温和的大陆性气候。从蓝到紫不等颜色的花岗岩土是成就优质博若莱葡萄酒的关键。 博若莱是按照村庄来分级，每个村试图传达出不一样的风土。目前，博若莱共有10个特级村，从北至南，它们分别是：圣阿穆尔(Saint-Amour)、朱里耶纳(Julienas)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫尔贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布鲁依丘(Cote de Brouilly)和布鲁依(Brouilly)。以下是5个受人瞩目特级村的详细介绍。 1. 朱里耶纳：果味与魄力 该产区的名字来源于罗马帝国凯撒大帝(Julius Caesar)。这些开垦于古罗马时期的葡萄园坐落在海拔高度为230-430米的斜坡上，遍布着贫瘠的花岗岩土壤，葡萄藤必须努力扎根汲取成长所需的水分和养分，结出的葡萄产量低，风味更集中。 此外，黏土和白垩土等表层土壤使葡萄酒能发展出充沛微妙的香气。因此，朱里耶纳出产结构饱满、风格强劲的葡萄酒，花香和果香充沛，带有草莓、樱桃、紫罗兰和肉桂等丰富香气。这些葡萄酒有近10年的陈年潜力。无论是牛排还是烤鸡等大肉，搭配朱里耶纳葡萄酒毫无压力! 2. 风车磨坊：博若莱之王 风车磨坊的名字起源于当地的地标性建筑——风车磨坊。它已经有450年的历史，海拔高度高达600英尺，在上面可以远眺阿尔卑斯山脉的最高峰——勃朗峰(Mont Blanc)。这里的葡萄园坐落在粉红色的风化花岗岩土壤上，产出的葡萄酒被冠于“博若莱之王”的美称。其单宁最为充沛，酒体也最为饱满，年轻时充满成熟李子、樱桃和紫罗兰风味，随着陈年，还能发展出更多的果脯、松露和香料气息，颇具陈年的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的特点，因此，这里的酒也被认为是最具勃艮第风格的酒。陈年6-7年左右，风车磨坊葡萄酒的风味才能完全发展出来，这时候搭配圣诞节的烤火鸡是最完美不过了。而年轻一点的酒和菲列牛排是最佳拍档。
|
