大家有没有感觉到天气越来越热了，高温是葡萄酒的天敌，通常当外界温度高于27摄氏度时，就会为葡萄酒带来不可逆转的感官破坏。过高的温度会破坏软木塞，使氧气进入酒瓶中。一系列的氧化反应会使葡萄酒失去原有的光泽，甚至破坏它的香气，改变它的口感。所以在储存葡萄酒时，应该怎么做才能避免葡萄酒不受高温损伤…… 由于大多数的葡萄酒消费者都没有酒窖或者专业的葡萄酒酒柜，所以会选择将葡萄酒存放于开了空调的房间，即使这样可以让温度得到保障，但是我们依然在注意以下几点： 1、葡萄酒的储藏温度应保持稳定，最好在10-15℃之间。 2、把酒放在远离某些热量波动较大物品的地方，比如窗户、烤炉或冰箱，可以放在床底、地窖等阴凉处。 3、避免将酒放在车库或阁楼里，因为这些空间会放大热量变化幅度。 4、由于厨房温度变化较大，长时间储酒最好不要放在厨房。 5、适合陈年的葡萄酒应水平储存，让软木塞接触酒液，保持一定湿度，避免软木塞干燥而让空气进入，加速葡萄酒氧化。 另外在店里购买了葡萄酒后，不宜将长时间携带在太阳底下晒，更不宜放在汽车尾箱中。夏天汽车尾箱温度能高达50°C，而且不通风。所以切记不要将葡萄酒放在尾箱中。 在家里，理想的储存地点最好是避光的，没有大幅度震动或者强烈噪音的地方。如果我们实在无法为葡萄酒提供一个合适的储存环境，那么就不要再囤酒啦!尤其是在储存环境令人堪忧的夏天， 不如买一点，喝一点，喝完再买，以变制变!
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