干红是国内大部分人对葡萄酒的印象，一提起葡萄酒就是干红，但葡萄酒的种类远不止干红这一种，有时候我们也会听到甜白这样的说法，这些都是什么意思呢? 一、按照葡萄酒颜色分类 按照颜色，最基础的当然是红葡萄酒和白葡萄酒，中间有时候夹杂着桃红葡萄酒，莫名弹跳出来的橙酒黄酒绿酒什么的，请不必理会，除非你要用酒排成彩虹的形状呵呵。 1、红葡萄酒的颜色也是有分类的一般分为紫红»宝石红»石榴红»砖红色»棕色， 2、桃红葡萄酒的颜色介于红白葡萄酒之间，一般呈现粉红色»三文鱼红»橘红色， 3、白葡萄酒也并非都是白色的，分为柠檬绿»柠檬黄»金黄色»琥珀»棕色， 在没有其它因素影响的前提下，从左至右葡萄酒年龄从少到老。 二、按照二氧化碳的压力分类 静止酒和起泡酒就是按照二氧化碳的压力这个范畴区分的。 1、静止葡萄酒 概念上说得是在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒。作为一个文科生，小编也不懂那个数字是什么意思。大家只要知道，市面上的大部分葡萄酒都是这个类型就好。 2、起泡葡萄酒 和静止葡萄酒相对，当然就是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒啦。比如大家心心念念的香槟，就是起泡酒的一种。 此外，比较出名的起泡酒还包括西班牙的卡瓦、意大利的普洛赛克和阿斯蒂。阿斯蒂小白甜是许多人入门时的最爱。微气泡和高起泡的区分我们就不说了，那是起泡酒中的小分类，来去就是那个Mpa数值的大小问题，没啥必要接着说。 三、按照含糖量分类 平时常常有朋友用美色引诱我推荐酒，妹子都提要求要甜的，这里说到甜的葡萄酒，一般都会问一句，你是真的要甜葡萄酒，还是要口感甜美的葡萄酒? 葡萄酒按照含糖量的比例，区分为几种类型： 1)干型葡萄酒 最基础的说法是含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒。也就是说，一瓶750ml的葡萄酒，含糖量低于3克。这种量在嘴巴里是基本感受不出甜味来的，大家常说的干红，全称就是干型红葡萄酒。 2)半干型葡萄酒 含糖量为4-12g/l之间的葡萄酒，也就是说，一瓶750ml的酒，含糖量在3-9克之间。这时候对糖敏感的人，已经能清晰地感受到甜味。这类葡萄酒最好做，比较常出现在口粮酒类别里。 3)半甜型葡萄酒 含糖量不超过45g/l的葡萄酒，也就是说一瓶750ml的酒，含糖量不超过33.75克。很多妹子喜欢这个类别的酒，因为喝起来够甜。 4)甜型葡萄酒 含糖量超过45g/l，也就是说750ml含糖量超过34克左右，按照每一杯葡萄酒150ml算，喝一杯甜葡萄酒，相当于摄入差不多7克糖，跟一包健达巧克力差不多。以上含糖量的数额是针对静止酒而言，起泡酒有另一套标准，我相信你们没兴趣看，看了也记不住。 四、特种葡萄酒类别 特种葡萄酒的概念，我们可以参考一下特种兵，为特殊岗位或任务训练的兵哥哥。换到葡萄酒上呢，指用特殊工艺酿制的葡萄酒，可惜作用没有像特种兵多样化，都一样是拿来喝的。 1、冰葡萄酒 冰酒含糖量也很高，但是为了凸显制作不容易，大家给了它另一个冰清玉洁体现高成本的名字——冰酒。 这种葡萄酒的酿酒葡萄会推迟采收，让它们一直挂在枝头。当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，葡萄结冰后在凌晨低温时进行采收。采收以后呢，又在结冰的状态下压榨，把冰(也就是水)去掉，剩下高度浓缩的葡萄汁用来酿酒。 能想到天寒地冻的时候去摘葡萄酿酒的就是德意志人民了，因此冰酒最著名的产区主要分布在德国。加拿大气候也适宜生产冰酒。他们一般会在酒标上标注为”Icewine“或”Eiswein“。 2、贵腐葡萄酒 贵腐葡萄酒其实也是甜葡萄酒，特别甜! 凌晨夜晚雾气湿气重，白天阳光灿烂的地方种的葡萄，在成熟后期，容易感染了贵腐菌。贵腐其实也是真菌的一种，感染贵腐这个过程称为长毛。长毛后果实的水分会通过贵腐形成的细孔挥发，而糖分啊、风味物质啊就会浓缩下来。 用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的产区有法国的苏玳、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊。 3、加强葡萄酒 加强酒呢，就是通过各种办法提高了正常葡萄酒的酒精度，出来还挺好喝的酒。比如说葡萄牙的波特、马德拉，西班牙的雪莉等都属于这个范畴。
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