很多人都很关心自己购买的葡萄酒能够陈放多长的时间，或是“需要”放多长时间才达到最佳饮用时机。要回答这个问题，首先你需要明确自己购买葡萄酒的目的是什么： 假如你是葡萄酒的投资客，那么自然希望高价到手的葡萄酒能够随着时间的推移而变得更好，同时实现增值;又或者，你买酒是为了在晚餐或是聚会上饮用，那么葡萄酒的适饮期也是需要关注的问题。 实际上，无论你买酒的目的是哪一种，有几个事实是需要澄清的： 1. 大部分类型的葡萄酒都无需长时间陈年就可以饮用。从购买之日算起，大部分葡萄酒都应该在一年内饮用。假如你购买的是名庄的好年份酒作为投资，那么则需要注意将葡萄酒存放在理想的环境之下，否则较弱的葡萄酒很容易就会被高温、干燥等环境因素摧毁。 2. 有部分类型的葡萄酒会因陈年而变得更好喝。葡萄酒的适饮期并不是一个假命题，很多葡萄酒确实可以随着陈年的时间推移而逐渐变得更好喝，这也是我们今天要探讨的主要话题——到底哪些葡萄酒需要陈年?判断葡萄酒陈年时间的依据是什么?不同的葡萄酒各自的陈年时间大概又是多少呢? 判断陈年时间的依据 判断葡萄酒的陈年潜力并不是精密科学，大多数葡萄酒专家需要凭借他们的经验来对葡萄酒的陈年做估算。不过，大多数专家都认为，如果一款酒具备以下4个特质，那么这款酒往往会具有很好的陈年能力。 1. 酸度 - 葡萄酒的酸度越高，往往就拥有较强的陈年潜力。葡萄酒在陈年的过程中会逐渐丧失酸度，因此一款葡萄酒如果一开始就缺乏酸度，那么它很可能就经不起长时间的陈年。 2. 单宁 - 单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间。 3. 酒精度 - 对于静止葡萄酒来说，高酒精度会毁了它的陈年潜力。如果你想要购买一瓶可以陈放多年的葡萄酒，最好挑选酒精度在13.5%以下的酒款。而对于加强型葡萄酒来说，17-20%的酒精度则最为理想。 4. 残留糖分 - 最具陈年潜力的葡萄酒往往是甜型葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、苏玳贵腐酒以及甜型的雷司令等。
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