在谈及意大利的葡萄酒产区时，人们总是最先想到托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)，然而，在维罗纳(Verona)加尔达湖(Lake Garda)以东也有一颗遗珠值得我们的关注，它就是瓦坡里切拉(Valpolicella)。下面，小编就通过陈述十个关于该产区的事实，来告诉大家为什么它能成为葡萄界的“老炮儿”。 1. 瓦坡里切拉被称作“维罗纳的珍珠” 首先，瓦坡里切拉这个名字起得就十分恰当，根据《牛津葡萄酒辞典》(The Oxford Companion To Wine)的解释，瓦坡里切拉这个词是由拉丁文和希腊文两部分构成的，意为“酒窖之谷”。而据其地理位置，它也被称作是“维罗纳的珍珠”。在瓦坡里切拉，阿迪杰河(River Adige)北岸是葡萄酒的主要酿造地，这一产地在一定程度上代表了意大利最高的酿造水准，而这主要归功于当地久远的酿造历史。据史料记载，瓦坡里切拉的酿酒师们早在古希腊时期就开始栽培葡萄酿造美酒了，而且随着时间的推移，当地的酿酒技术不断精进，因而酿出的葡萄酒品质也越来越高。 2. 这里凉爽的大陆性气候十分适宜葡萄的生长 瓦坡里切拉葡萄酒的品质之所以这么高，当地的气候条件要记上头等功。由于被北部的阿尔卑斯山脉(Alps)和南部陡峭的山谷环抱，瓦坡里切拉地区的夏季并没有地中海典型的高温，而盛行风的存在则使各处具有与众不同的微气候。虽然不是绝对的，但一般来说，相较于谷底的葡萄酒，产于山谷斜坡上的葡萄果实酿造出的酒款更为平衡且酒精度更高。 3. 基安帝(Chianti)称王，但瓦坡里切拉正迎头赶上 即便你对意大利葡萄酒并不熟知，你也应该知道基安帝。这款经典的DOP等级葡萄酒产量仅次于普洛赛克(Prosecco)，然而，它最近却受到了来自瓦坡里切拉的挑战。 作为产量仅次于基安帝的红葡萄酒法定产区，瓦坡里切拉正出产着一些品质惊人的红葡萄酒，相信不久之后，它就能威胁到基安帝的王者地位了，毕竟基安帝葡萄酒酸涩辛辣的风味并不见得符合所有人的口味。 4. 瓦坡里切拉被分为特征各异的不同区域，并且大多数酒庄都是由家族世代经营的 正如许多葡萄酒产区那样，瓦坡里切拉被分为三个各具特色的区域： 经典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)：瓦坡里切拉的传统产酒地，这里酿造的葡萄酒很有“个性化特质” 瓦潘特纳(Valpantena)：产于此地的葡萄酒更为轻柔清新，并且其风味的持久度也较高 东瓦坡里切拉(Eastern Valpolicella)：在风格上与经典瓦坡里切拉类似，产于此地的葡萄酒水果和草本的风味更浓郁。 在瓦坡里切拉，活跃着许多显赫的家族酒庄，他们世世代代扎根于此，酿造着高品质的红葡萄酒。比如瓦坡里切拉最负盛名的阿玛罗尼(Amarone)，酿造它的酒庄就包括：艾格里尼(Allegrini)、贝加里(Begali)、布里加德拉(Brigaldara)、马西(Masi)、穆塞拉(Musella)、斯倍力(Speri)、泰得奇(Tedeschi)、圣安东尼奥华姿(Tenuta Sant'Antonio)、托马斯(Tommasi)、文图里尼(Venturini)和泽纳托(Zenato)。为了保证其生产的高标准，上述的这些家族酒庄在一起签署了一个联合宣言，还设计了一个全息标签贴在他们的酒标上，以彰显其葡萄酒的地位。 5. 三种葡萄赋予了瓦坡里切拉葡萄酒生命 瓦坡里切拉葡萄酒的风味、酸度和高单宁主要来自于以下三种本土葡萄品种： 科维纳(Corvina)：据产区法规定，在瓦坡里切拉葡萄园种植的所有葡萄中，科维纳的占比需为45%-90% 罗蒂内拉(Rondinella)：这种葡萄需占葡萄园葡萄总量的5%-30% 莫利纳拉(Molinara)：这种葡萄虽说不被强制要求种植，但若要酿出品质上乘的瓦坡里切拉葡萄酒，一般都会在混酿中加入它。
|
