夏季不光是烧烤班子嗨起的时候，还是“红色革命”小龙虾席卷全国的日子。 虾黄和肉质自带的鲜味，甲壳素加热后的香，虾肉的紧致弹牙。 鲜、香、弹，小龙虾只用了3个字就迅速击溃人类的心房，占领我们的手指、味蕾以及朋友圈。 毕竟小龙虾是最适合拉近彼此距离的食物。因为吃小龙虾时，你必须用两只手，这样一来就没法玩手机了，只好放肆地吃，开心地聊，放下疲惫，缩短距离。 一盆红红火火的小龙虾，几瓶芬芳馥郁的酒，三五好友搓手以待，勾勒出一幅忙里偷闲、愉快的盛夏夜晚的画面。 不过，清蒸、蒜茸、油焖、麻辣、十三香等各种口味的小龙虾各领风骚，该如何搭配酒呢? 高段位的吃货，是不会再拘泥于“红酒配红肉，白酒配白肉”的条条框框的，吃出自己的freestyle就好。 冰镇小龙虾 X 香槟 冰镇小龙虾口味较清淡，讲究的是小龙虾本身的鲜味和淡淡的酒香。龙虾一定要新鲜，肉质又嫩又弹，黄酒或白酒带来细腻的酒香，没有辛辣味，堪称回味无穷的吮指原味虾啊! 淘小最认为，肉质鲜嫩、香气细腻的冰镇小龙虾和香槟(Champagne)是一对天生的 CP。 其一，冰镇小龙虾是凉菜，搭配冰冰爽爽、滋滋冒泡的香槟，很是开胃，令人食指大动。其二，高酸的香槟，更能带出虾的鲜味。其三，果香和酵母香加持的香槟，完全hold 得住黄酒或白酒的香气嘛。 清蒸小龙虾 X 干白葡萄酒 据说，一只小龙虾的最高礼遇就是清蒸。清蒸小龙虾是真正的原汁原味，虾肉是否飘香、口感是否够 Q 弹有嚼劲、汁水是否鲜美，好虾坏虾一吃就真相大白了。 水产品的鲜与腥往往是相伴而生的，清蒸小龙虾鲜是够鲜了，但是还有点腥味，怎么办?此时最应当搭配的是高酸、口感清爽的干白葡萄酒。 第一呢，酒中的高酸能完美地完成去腥提鲜的任务。第二，它酒体轻盈，以新鲜的果香为主，在口感上绝对不会喧宾夺主，抢了小龙虾的风头。 蒜茸小龙虾 X 清香型白酒 蒜茸小龙虾是口味不淡不重星人的首选。红彤彤的肥美小龙虾上面盖着一层金黄色的蒜茸，剥掉外壳，浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香。 一口咬下去，虾肉的鲜美和蒜蓉的微甜微辛微辣完美融合在了一起，令人垂涎三尺。 蒜茸小龙虾口味不如前二者清淡，其完美搭档是清香型白酒。如汾酒，走的是小清新风，一清到底，口感优雅细腻，能化解一些蒜茸带来的辛辣味。
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