对于大多数人而言，对红酒可能不太了解。最怕是遇到假酒。葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。 据业内资深人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。 这里主要是教大家如何鉴定葡萄酒的真伪。 这种方法有效性居然达到了99.9%,最重要的是这种检验的方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。 【测试用品】红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸 【操作过程】 1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行; 2.准备一张普通的餐巾纸; 3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀; 4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面; 5.如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。 将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。 市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。
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