| 年份酒，一直以来都是白酒市场中非常重要的分支，昨日，第四代品牌舍得的上市，将年份酒的热度再次掀起，到底年份酒是什么意思呢?年份酒相比普通白酒有什么好处? 年份酒是什么意思： 所谓年份酒，顾名思义应该是酿造后存放一定年份后灌装的酒。比如，一瓶10年的年份酒，酒瓶中的所用的酒都是经过了10年的时间储存，然后再进行灌装的。这样制作出来的年份酒不仅有着窖藏到相应时间酒的独特香气，而且好喝不上头，余香缭绕，口感绵柔易入喉。 年份酒有什么好处： 易挥发有害物质少：一般年份酒具备纯粮酿造，具有典型的“高温馏酒”特点，高温下虽然会损失掉一部分白酒，但带来的好处是能有效地挥发对人体健康有害于的物质，同时让高沸点、水溶性的香味物质最大限度地收入酒中，因此香气更突出、香气更幽雅。 好喝 不上头：一般大家喝酒常见的问题是上头，那么我们先来回答下是什么导致了上头?导致酒上头的罪魁祸首莫过于酒中的杂醇油、醛类物质。恰巧的是，这种物质在贮存的过程中其实是具有挥发性的，另一方面在贮存过程中也会发生化学反应，转化成其它香味物质。将一瓶酒陈贮多年，里面的有害物质便会逐渐消散。陈酒，便不上头! 回味悠长 香气丰满：酒的香气，主要来源于酯类物质。乙醇放久了后，会变成乙酸;乙酸又会与乙醇发生反应，产生乙酸乙酯。乙醇也会和酒中的己酸发硬，产生己酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和。这种反应被称为“酯化反应”。年份酒由于存放时间长，呈现出溢香、喷香、留香的香气状态。展现出了香气浓郁、酒味醇和的独特特质。 年份酒，是经过更长时间窖藏的白酒，其中有害物质大大减少，喝起来更香醇，当然普遍价位更高，同时也是收藏家眼中的宝贝，这样的年份酒你喜欢吗?
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