虽然我们平时喝酒，多数都是750ML的瓶，最多也就是那种375ML的小瓶，但如果你去参观一个葡萄酒收藏家或者酒庄时，在陈列柜里通常都会有一些大瓶装的酒，而且通常这些大瓶酒还是贵的酒(有名气的)。如果是香槟、起泡酒，可以理解为大瓶更好用、更容易分享。但这些红酒为什么要用大瓶呢? 脑补了一下，大瓶酒是不是要这样喝的? 有人第一反应是，这些大瓶的出现，是不是因为“买大的更实惠”的原因啊?然而，通常一个1.5L的大瓶，通常会比你买2瓶750ML的同一款酒要更贵。 那我为什么要买这个笨重的家伙呢?其实这些大瓶的出现是有原因的。 大瓶装葡萄酒的容量通常都是750ml标准容量瓶的倍数，而且这些大瓶子都有自己的名字： 马格南(Magnum)大酒瓶：1.5L(相当于2瓶标准瓶，以下类推) 以色列王瓶(Jeroboam)：3L 犹太王瓶(Rehoboam)：4.5L 皇室瓶(Imperial)：6L 亚述王瓶(Salmanazar)：9L 珍宝王瓶(Balthazar)：12L 巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar)：15L 光之王瓶(Melchior)：18L 最早的时候，只有一些顶级名庄酒，如1855梅多克(Medoc)分级的那些名庄酒(Grand Cru Classe)、勃艮第(Burgundy)名酒及美国膜拜酒(Cult Wine)等，通常这些酒更加有收藏和投资价值，需要陈年数十年，才会使用大瓶装。因为实践发现，从陈年的角度来说，大瓶是保存一款好酒的最佳选择。 其一，大瓶不容易氧化。葡萄酒瓶尺寸大小的不同，意味着葡萄酒中酒液与空气的比例也不同。酒瓶越大，单位面积内酒液与软木塞下面的空气接触的比例越小。因此，大瓶装内葡萄酒老化的时间会更慢，使得它们能够更好地保存。相反，半瓶装葡萄酒(375ml)老化的速度会比标准瓶装葡萄酒更快。所以可以说，如果一个酒瓶足够大的话，那么瓶内的葡萄酒几乎不会老化，也就是随着时间的推移，它的状态(包括香气、单宁、酸度等)几乎能够保持与其刚装瓶时的状态一致。 对于香槟(Champagne)来说，酒瓶越大，瓶内的酒液与酵母的接触面积就越大，有利于促进酵母自溶，即分解酵母，释放二氧化碳，促进香槟起泡，并且还会增添一些令人愉悦的风味。 其二，大瓶装葡萄酒因有较大的葡萄酒容量，在相同的储存环境下，温度变化会更小，这有助于减缓葡萄酒陈化的速度。 其三，大瓶装葡萄酒因为其体积庞大，重量较重，一般不利于四处挪动，同时也不利于流转。正因为如此，大瓶装葡萄酒能避免到处搬动，有更多的时间安静地成熟。在某种程度上说，可以更好的保证葡萄酒品质。 正因如此，对于葡萄酒投资收藏家来说，他们更喜欢购买这些大瓶酒。因为投资收藏市场向来都是物以稀为贵，大瓶酒很早以来就成了奢侈品和身份的象征。可以说，如果一个葡萄酒收藏家家里没有几瓶大瓶酒，一定算不上资深的藏家。在拍卖市场，标准瓶装的葡萄酒因其太过普通，产量也相对较多，加上陈年潜力不如大瓶装葡萄酒，因此受关注的程度不如大瓶装葡萄酒。对于一些顶级名酒，大瓶装葡萄酒陈年能力更好，更加安全有保证，同时产量也很稀少，因此往往是拍卖市场的宠儿，其出售的价格也更高，更适合投资。 不过问题来了，既然酒瓶越大，葡萄酒老化的时间越慢，那么酒瓶要多大才最好呢?其实，关于这个话题，不同的人有不同的观点。然而，有数据显示，1.5L的马格南大瓶装葡萄酒是很多侍酒师和葡萄酒专业人士的最爱。这主要是因为马格南大瓶装葡萄酒在陈年潜力上比标准瓶有所上升，而在容量上又不至于太大。 本来，如果一款酒适合年轻时候就喝掉，其实没什么必要用一个大瓶来装的，毕竟这个大瓶又重又难倒酒，运输也不方便。但后来，人们发现如果聚会或者晚宴的葡萄酒是大瓶装的话，无论该葡萄酒品牌如何，人们都会觉得比较有意思。所以现在市场上，这些大瓶非常流行，至少在国外超市，大瓶葡萄酒的销量一直在上升，在酒吧、派对等场合，这些大瓶酒随处可见。这个时候，已经很难再说大瓶酒里装的都是能陈年，品质高的酒了，更多时候仅仅在外观上会起一定震撼作用(让大伙笑笑也是挺好的)，对内在品质没有太大价值。因此，大瓶装的葡萄酒不能与品质划等号。
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