酒文化在中国已经是一种不可或缺的文化，每个地区都有自己独特的酒文化，代表着这个地区的特色文化!在连续刊发安徽喝酒带响和举一反三杯、山西汾酒竹节杯和“节节高”酒令后，得到了广大读者和业界许多老师们的支持和肯定，令小编深受鼓舞，在此向一直支持和帮组的小编的各位老师表示感谢! 山东人善饮，天下皆知。虽说山东人论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。而山东人喝酒的习俗，也曾经成为山东的民俗风情之一，但山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。来山东，无论男女老少，都要来上一口，“不会，也要少喝点”，这是豪情的山东人热情待客的一种体现。 至于酒具，山东俨然是集大成者了。陶瓷杯、玻璃杯，半两的、一两的、二两的，甚至三两三的大玻璃杯也一度成为山东酒桌的“标配”。 先说入座。山东自古是礼仪之邦，所以酒桌上的位置也曾经有着严格的“规矩”。 酒桌上，一般冲门口的位置是主人(就是买单请客的人)，酒桌上一般戏为“庄主”。对面的位置是一起来招待客人的，叫“主陪”。 比较讲究的饭店在摆桌杯中餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其它位置的餐巾则是一般的三折或花瓣状。 坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“副主宾”;相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着副主宾的叫“副主陪”。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有“三宾”、“四陪”的叫法。 宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。 喝酒预示着宴会的正式开始。入席后每位先满上一杯，叫门前杯，意思是让各位自扫门前雪。首先是主人开始提议。白酒的容器一般是三两三或者二两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯，当下比较流行的是二两半的。山东比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后随意。六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口。在这之前，客人是不能主动敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八。六口以后要求全部干掉。最近比较流行九口，即大家一起三口，主陪、副主陪各带三口。 这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。 第二杯就轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。这样，两杯酒下肚就有半斤了，所谓“礼仪之邦，喝酒成双”。主客面红耳赤、脚下升云。 下面就开始自由活动了。也就是酒桌上可以和主宾、副主宾单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，然后是主宾与主人，副主宾与主陪，依此类推。期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。 最后，主陪会招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，最后一杯要求是要喝完。现在也流行酒杯中少留一点酒，俗称“留点水路。” 整体来说，山东省各地的喝酒规矩不尽相同，喝酒猛烈程度也不尽相同，但山东喝酒非常实在，让客人喝好吃好，是衡量山东人是否热情待客的“标准”。 山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。 若朋友们来山东，又不想参加正式的宴会，可以跟山东的朋友约一下，让山东的朋友“摆个场”，亲身体验一下齐鲁聚会，你会有不一样的感受。
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