| 太白酒是历史悠久的中国传统名酒。始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白，是中国最古老的酒种之一。选用优质高粱为原料，大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂，配以土暗窖固态续渣分层发酵，混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制，酒海贮存、自然老熟，科学勾兑而成。其品质清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。曾被列入《中国名酒传》，被评为“陕西名酒”、“陕西名牌产品"等五十多项大奖。 其实关于太白酒还有一个传说。那么下面就跟着小编一起来看看关于太白酒的传说! 古时金渠镇酒坊派两个伙计抬酒去参加品酒大会，时值夏日，两个伙计口感舌燥，一路上又没有炊烟人家，又没有小桥流水，最后实在口渴难耐，就只有用所抬白酒来解渴，就这样边走边喝，等看到一处溪水时，两人这才喝溪水解渴，饮后两人打开酒盖一看，坛里的酒已少去一大半，两伙计抓耳挠腮实在想不出办法便用溪水充当酒水，抬去比赛，可是他们的酒却在比赛时大获全胜，人人称赞，后来掌柜询问缘由，才知经过，于是派人去巡查此溪水。 原来此溪是太白顶流出的雪水，此水经过岩层、砂砾、泥煤的过滤，吸收了他们之中的矿物质，再加上雪水清澈回甜，实在是酿酒用水之上选，故此酒得名太白酒，小有名气。之后李白曾在因此酒后作出《蜀道难》之诗，使得太白酒名声大噪，故此酒成名于李太白。
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