6月24日，英国完成脱欧公投，52%的票数赞成脱欧，然而时隔公投后一天，英国人反悔了，我们不脱欧了!正如英国有一句诗那样写道：Beer makes you queer(啤酒使你眩晕,让人变得古怪)。估计英国人投票时，都是刚喝完啤酒。本期酒评君和酒友们一起聊聊英国的啤酒。 酒评网 文/酒评君(微信号：jiuping_cn) 英国作为一个啤酒消费大国，其形象和消费水平不亚于德国，在往年部分数据统计中，英国人对啤酒的消费水平更是能占据前20名。尤其是英国的酒吧文化是英国啤酒突出的表现之一。2015年习近平总书记访问英国，更是与卡梅伦在酒吧小酌一杯啤酒。可想而知，啤酒之于英国人是多么重要。 绅士国家内心的不羁 啤酒在英国流行，可追溯到17世纪，英国安妮女王对法国进口的白兰地和葡萄酒课以重税，对本国的金酒降税。由于英国的老百姓喜欢从廉价但高度的酒精里寻找快乐，但一系列的治安事件让英国的统治者认为，有必要禁止金酒这种高度数的酒精饮料，统治者认识到直接取缔酒鬼们肯定不干。于是出台法案，同时便用低度啤酒来代替高度数的金酒，颇有现代戒烟替代疗法的即视感。此后，啤酒在英国越发的流行起来，种类层出，随之兴起就是英国的酒吧文化。 欧陆人民“嗤之以鼻”的英式啤酒 英式啤酒酿造有别于其他国家。英格兰的啤酒可谓历史悠久，时间可追溯到罗马时期。英式啤酒以它的上发酵桶装啤酒即Ale(艾尔)而闻名。Ale是将麦芽研碎后，加入酵母，在温度较高(15-23摄氏度)的情况下发酵出来的，在过程中，酵母一直漂浮于混合液的上面。随着工业化的到来，Ale退出了历史舞台，但是坚守传统的英国人，依旧使用大麦芽进行酿造，因而Ale也是英国啤酒传统的象征，在大小酒吧都能找到。有如IPA和艾尔萨缪尔史密斯这样知名的艾尔啤酒，可以在百货超市买到，也有很多私酿，则是属于当地作坊或酒馆的杰作。相对于欧陆的啤酒，不管是德国的啤酒还是比利时，英式啤酒酒头(泡沫)相对前者都很低，在香气上不如欧陆啤酒 ，而这也是欧陆人民“嘲笑”英式啤酒的原因之一。在口感上艾尔酒常常带有更加浓烈的口感，酒体饱满，可以形成很好的果仁味道和水果味道。 英国的Ale啤酒不单单有IPA(India pale Ale)，还包括了苦啤酒(Bitter)，淡啤酒(Mild Ale)，棕色啤酒(Brown Ale)和老艾尔(Old Ale)啤酒，另外世涛(Stout)啤酒也是原产于伦敦的，这些都是几百甚至上千年流传下来的英式啤酒。随着工业化的扩大，拉格啤酒在英国打开了市场，英国百姓也接受下发酵啤酒。 英国的酒吧文化 脱离了欧盟，英镑立马跳水，现在去英国旅行很省钱。去往英国，就需要体验英国的足球与酒吧。英国的酒吧也是英国啤酒灵魂的体现，不少优质的Ale都出自本地的酒吧。酒徒有三六九等，而英国酒吧也有着社会等级分层，在不同等级的酒吧里喝酒，各种品质基本能体现出来。有如大名鼎鼎的“红狮酒吧”，还是在爱丁堡学生们常去的“doctor”酒吧，还是在老特拉福德球场附近聚满球迷的酒吧，都是秉承着”物以类聚，人以群分“，去往不同的酒吧，能见识到英国不同阶层的风情。 在脱欧公投上，英国的人民们可算玩脱了。看到他们如此玩，酒评君都觉得很尴尬，有什么事不能坐下来好好说?如果有，那就一杯Ale，解决不了，那就来两杯Ale。好了，本期的话题，酒评君和酒友们分享到这里。轻酌会酒友微信群已经建立了，有兴趣的酒友可以联系酒评网拉进群，与其他酒友一起交流。同时欢迎酒友们关注酒评君微信公众号：jiuping_cn，参与互动留言。 品酒香，知酒事，交酒友 酒评网(微信号：jiuping_cn)关注酒类及周边产品消费，致力于酒知识普及和酒文化传播，通过测评、品鉴、对比等方式为酒友提供消费指南。联系酒评君，QQ/微信：9919385
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