| 在食物的世界里，相信大家只要听过素食或者荤食这种特殊的词汇，就会对这一食物有一个大概的了解。那么，如果换个领域，你是否依然也可以很快的判断出呢?你知道什么是素食葡萄酒，素食葡萄酒是怎样酿制的吗? 许多葡萄酒在装瓶前都会经过澄清这个过程，而传统的澄清剂一般用动物副产品制成。例如，很久以前人们会使用公牛血来过滤葡萄酒，如今蛋白和鱼胶依然用于葡萄酒澄清。你还在为大部分葡萄酒都不是素食葡萄酒而难过?其实可以放轻松一点，因为实际上每杯葡萄酒中的动物副产品含量微乎其微。 同样身为素食主义者的酿酒师乔恩·格兰特(Jon Grant)说道：“澄清剂既可以澄清葡萄酒，也能够让葡萄酒变得更可口。不过如果葡萄采摘自合适的葡萄园，葡萄园由合适的人来种植，那么在酿造世界葡萄酒的时候其实不需要澄清。”实际上，有一些葡萄酒在装瓶前未经过滤和澄清，或者使用皂土和活性炭澄清。 不同的酿酒师采用不同的方法酿造。一些酿酒师会倾向于使用科技来酿酒，尤其是现在可以使用先进的机械装置，这意味着在果汁压榨的过程中可以减少人为干预。乔恩·格兰特认为这对于酿造素食葡萄酒来说是非常棒的，比如说，操作去梗机可以保证不会萃取过多的单宁，之后也就不需要使用蛋白来柔化单宁。 其他酿酒师，如有机葡萄酒酿酒师会更喜欢采用低科技的方法。他们可以让葡萄酒中的杂质自然沉降或者直接不过滤。夏丘金字塔酒庄(Summerhill Pyramid Winery)的首席执行官埃兹拉·塞佩斯(Ezra Cipes)会选用好的果实酿酒，减少人工干预，采用皂土过滤白葡萄酒，而红葡萄酒则不澄清。 看到这里，相信大家对于素食主义者也有一个大概的了解了，那么此时的你，是不是已经对这样独特的酒水充满了好奇了呢，喜欢的朋友可以尝试一下哦，我想这么独特的酒水一定会给你带来惊喜的。
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