| 我国的白酒是属于度数比较高的蒸馏酒，它拥有上千年的历史，在这么多年的发展中它不仅拥有多达13种的香型，还拥有众多的度数，我们也按照度数的高低把白酒分出了高度酒与低度酒，今天我们就来了解一下我们有哪些酒比较烈。 中国有哪些酒特别烈： 东北人讲义气，不玩虚的，喝酒上也是如此，东北的酒度数一般都比较高，比如的有名的烧刀子酒。烧刀子是古代烧酒的俗称，主要流行于辽宁东部、吉林东南部等地区，以度数高、味浓烈、似火烧而得名。烧刀子大多数都是65度以上的酒，比别家的酒普遍高出10度左右，有的能达到80度。 东北人能喝酒也是天下皆知的，来了东北就是喝，感情深就一口闷，这样的酒，别人喝起来发怵，东北人喝起来觉得很正常，因为东北地区天气寒冷，喝度数高的酒还可以取暖，不过其他的人喝烧刀子要慎重啊，听说喝完酒后不能抽烟，否则可能会被点着了。 排名第二的要数75度的清河大曲，被认为很多人都扛不住的白酒，据说口感非常香醇。但是，这种酒现在在市面上几乎也买不到了，相信清河大曲一下肚，平时自认为白酒还有一斤半量的人，都会觉得世界天昏地暗了。 中国白酒与其他国家的烈性酒的差异： 传统白酒与其它蒸馏酒的工艺主要区别在于：发酵剂及加工方法：酒曲/自然接种、人工培养(传统白酒)，酶、酿酒酵母等/现代化培养(其它蒸馏酒)。发酵方式：传统白酒为多菌种自然固态发酵，其它蒸馏酒多为纯菌液态控制发酵(当然也有几种酿酒酵母混用的，但与传统白酒的酵母、细菌、霉菌共同作用有本质区别)。蒸馏方式：传统白酒为固态蒸馏，其它蒸馏酒基本为液态蒸馏。 世界六大蒸馏酒中”没有“白酒的原因: 首先，这个世界六大蒸馏酒的说法、出处、评判标准、产生时间是存在疑问的。结论往往是在一定的条件下得出的，因此都有其适用范围，我们不能一概而论，更不能不加区分的全面引用。上面提到的六大蒸馏酒中威士忌应该是规模较大的了，也曾跟国外威士忌行业的同仁交流过，当我们告知中国白酒每年的产量和销量时，他们脸上除了震惊就还是震惊了，只能用天文数字来形容了。作为国人，说点主观一点的话，我们应该相信自己。人类文明数千年，中国”落后“也就那么几年，况且还这个”落后“还有待更漫长的历史去证实。 从上面可以看出，我国比较烈的酒集中在了比较寒冷的东北地区，这与所处的区域是有关系的，东北地区有些时候可以达到零下20度，这个时候外在的保暖措施就没有那么有用了，高度烈酒在这时候的作用就比较大了。 白酒
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