| 经常喝红酒的朋友应该都会发现这个想象，倒入杯中的红酒有时候会有一些不明的沉淀物质，这是你是否会产生疑惑呢?是我的酒过期了吗，还能不能饮用呢，杯中葡萄酒中的沉淀物来自哪里呢?下面小编将会根据这些问题一一向大家解答，让我们一起揭开它的神秘面纱吧！ 其实，很多葡萄酒在发酵和熟成过程中都会析出沉淀，但也有些葡萄酒几乎从来不会。葡萄酒中的沉淀物质是无害的，它可以在一定程度上说明葡萄酒的质量;不过，如果葡萄酒带有较多的沉淀物，在饮用之前，一般会进行换瓶或者醒酒，以把沉淀物质除去，所以，如果你发现一杯葡萄酒中有晶体沉淀，完全不需担心。 这些晶体沉淀其实是酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。不是所有水果都包含酒石酸。相比那些不含酒石酸的水果，包含酒石酸的葡萄可以酿造出更优秀的果酒。酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这正是你在杯中看到的晶体沉淀。红葡萄酒不像白葡萄酒那样总是处于低温环境中，因此它比白葡萄酒更容易析出酒石酸氢钾晶体沉淀。 从理论上来说，所以葡萄酒都应该会出现酒石酸盐沉淀。不过由于现代技术的发展，已经可以通过低温控制和过滤把葡萄酒中绝大部分的酒石酸盐除去。那些根据传统方法酿造的、价格比较昂贵的葡萄酒由于没有使用低温控制和过滤技术，更容易出现酒石酸盐。在法国和意大利都有很多人喜欢用传统方法酿造出来的葡萄酒，他们会把酒石酸盐沉淀看做葡萄酒质量的象征。 现在你知道葡萄酒中的沉淀从哪来了吧，杯中有沉淀属于一种正常现象，所以大家看到千万不要担心，放心饮用吧！ 葡萄酒
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