格鲁吉亚是葡萄酒真正的发源地，葡萄种植和酿酒业来源于公元前4000年末至公元前3000年初。 面前摆放着一张世界地图，你几乎喝过所有葡萄酒产地的酒，然而往往有几个国度的酒，你是未曾浏览过的，于是可以转过火，寻觅一下它们的芳踪。这些国度可能葡萄酒的产量与品德无法比那些著名产区的更好，但是由于特殊，其中也别有风味，有的粗犷，有的纤弱，有的尚未被征服。 格鲁吉亚 装进陶罐的山鸡眼泪 一款酒，名为Pheasant'sTears（山鸡的眼泪），较先吸引我的是它的名字，喝一口之后马上感到到与法国酒的不同：有一些桀骜不驯，没有太多甜蜜的花香，一股很浓的黑醋栗味道，回味悠久。 这款格鲁吉亚葡萄酒，来自东部卡赫基省的Bodbiskhevi村，采取有机种植，手工采摘并压榨，储存入地下的混陶罐Qvevri里，有机蜡封口，与8000多年的传统酿造办法一脉相承。葡萄皮侵入陶罐中发酵直至单宁到达完善的平衡，并采取未过滤的办法装瓶，使酒具有充分的香气及完善的琥珀色和深红宝石色。 格鲁吉亚是葡萄酒真正的发源地，葡萄种植和酿酒业来源于公元前4000年末至公元前3000年初。考古学家在格鲁吉亚不少古堡的遗址处，发明深埋地下的大酒桶。 “格鲁吉亚左邻黑海，南北依附着高加索山脉，拥有得天独厚的条件。”意之乡的经营者高伟介绍，“格鲁吉亚葡萄酒生产重要集中在卡赫基、卡尔特里、伊梅列季三个地域，与常见的欧洲酒有着很显著的口感差别，更为直接和迅猛，甚至有些暴躁。” 希腊 带松脂香味的白酒 希腊是欧洲葡萄酒的发源地，公元前6000年，高加索地域开端种植与酿造葡萄酒。事实上，希腊的葡萄园面积13万公顷左右，葡萄酒产量这些年一直能进入欧洲前十，而北京市面已见其身影。 希腊葡萄酒的分级的庞杂水平不亚于法国，也一样存在地域餐酒VDP，和普通餐酒VDT，而较高等别则是产于特定地域的高质量葡萄酒(VQPRD)尺度。 推举一款白葡萄酒Retsina，带松脂香味——由于古希腊人采取松树的树脂对存酒的陶罐来做封口处置，防止氧化，于是有了这种口味奇特的白葡萄酒。 另外一款名为Ouzo，是一款开胃酒，是将葡萄酒参加茴香之后蒸馏得到的一款烈酒，通常随着酒上来的还有一杯冰水，让客人自己稀释，这款酒的特殊之处是参加水之后，顿时变得浑浊，有一种浓厚的大料味。 奥地利 药草甚至蔬菜的香气 奥地利的葡萄酒和音乐一样著名，芬芳馥郁，果味诱人，有时带有适中的酸性。但这里出产的酒大多内销，中国市场不易见到。 每年奥地利都要选出一名“葡萄酒女皇”。全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主，候选人必需来自葡萄酒生产世家或受过完全的葡萄种植学、酿造学等专业教导；必需年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。 奥地利葡萄酒很能搭配中餐，因为其柔顺的口感，气象条件使奥地利葡萄酒具有简练优雅、清爽脱俗的气质。其中，奥地利的白葡萄酒特殊值得推举，酒体完满、日味清爽，有药草甚至蔬菜的香气。 荐酒 贝鲁奇皇家超级桃红起泡葡萄酒 意大利的FRANCIACORTA产区是小皮以为的意大利较高品德起泡酒产地，重要采取国际品种黑皮诺和霞多丽。香气是黑皮诺带来的“臭臭”的皮毛香气，还有着太妃糖和甜蜜红果，超过很多桃红香槟。口感粗犷，果味如泡泡糖般爆炸开来，余味是重矿物和土壤带来的苦（而不是加糖带来）还可以陈年6个月到1年。 柯诺苏缤纷霞多丽白葡萄酒 在中国大陆还是小众，因为没有人对这样一款外表一点不起眼的葡萄酒感兴致。酒标上小小的自行车其实就是机密所在，酒庄奉行环保酿酒，几乎不用机械，因此自行车成了酒庄中较重要的交通工具。柯诺苏完整接收了智利清爽的空气，让残暴的阳光完善融入葡萄。 泽维尔世家干红 在泽维尔世家干红身上，你找不到品种，找不到年份，也找不到具体的产区，你甚至疑惑自己拿的是不是一瓶葡萄酒。的确这是一款绝对小众的葡萄酒，因为他混杂了多个年份，多达10个罗纳河的品种。但如果你懂她，就会如获至宝——花朵，果丛，香料，烧烤……一切尽在其中。 赛马马尔贝克 赛马酒庄来自阿根廷的招牌产区门多萨，一出酒庄便可遥望安德烈群山，招牌的马尔贝克总是完善的成熟，带来成熟的单宁，合适橡木桶陈年。甜蜜的果味加上淡淡的烧烤香气，平衡的单宁，犹如一匹温柔而俊俏的赛马。
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