柏图斯—波尔多酒王之王 波尔多（Bordeaux）是当今世界上公认的极级红酒区，那些售价不菲，被投资家追捧的名酒大多产自此地。在波尔多较着名的四个优质红酒产区分离是； 美度（Medoc），格拉芙（Graves），圣达美隆（St. Emilion）和宝物隆（Pomerol）。宝物隆虽然没有美度那样的辉煌历史，又是四大产区中较小的区域，但却是波尔多目前较残暴的明珠。区内酒庄的数量只有不到二百个，但这里的酒没有廉价货。重要原因当然是其区内的微型气象（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少范围庄园式的精工过细，能酿造出不少稀世之珍。而其中的前列把交椅无可争议地由柏图斯夺得。 柏图斯的胜利当然首先是品德取胜。而优质的品德是起源于其对寻求酿酒艺术的完善主义态度。柏图斯庄园占地十二公顷。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world。（世界上较好的梅乐）。 柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。应用的树龄都在四十至九十年之间，摘择时全体统一在干爽和阳光充分的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的进程中，柏图斯也是与众不同。首先他们全体采取全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充足接收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。 要成为的名酒，必定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，必定要得到白金汉宫和白宫的青睐。四十年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的爱好。一时光从巴黎到伦敦，酒桌上没有柏图斯的餐厅就必定不是一流的餐厅。六十年代JPM （Jean Pierre Moueix）入主柏图斯后，JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的至爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如不识柏图斯的必定会被视为从西部来的乡下牛仔。 柏图斯的酒质十分稳固，气象较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如91年就没有柏图斯。柏图斯的特色是酒色深浓，气息芬芳充实，酒体平衡，过细又丰富，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品德还是价钱都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。 另外Moueix家族还拥有一队非常高水准的庄园管理和酿酒的专业队伍，除柏图斯外，他们还拥有和管理着一大量右岸的优质庄园，部分庄园酒的瓶颈上还打有JPM的字母。这些庄园的作品有从中价位到高价位的，品德都有可靠的保障。例如以下的产品便是在中国市场上可找到的JPM系列优质庄园酒： 柏图斯小酒王（Chateau La Fleur Petrus） 卓龙（Chateau Trotanoy） 图宝物隆（Chateau Latour A Pomerol） 力关（Chateau Lagrange） 力富歌仙（Chateau La Fleur Gazin） JPM歌本（Chateau Saint Andre Corbin） JPM圣达美隆（Chateau La Fleur Chauvin-JPM） JPM圣路易斯（Chateau Saint Louis）
|
